В предыдущем видео мы рассказали о том, как выбрать авокадо, как чистить и как есть. Затем мы купили шесть сортов авокадо и провели с ними разные эксперименты. Мы протестировали разные лайфхаки, как отличить спелые плоды от зелёных. Мы выяснили, в каком из них больше всего мякоти и меньше всего отходов. Также мы сравнили вкус каждого сорта и его жирность. Результаты удивили. Короче говоря, смотрите сами..
Мы прошлись по магазинам города, и нашли шесть разных сортов авокадо. Это сорта:
- Лэмб Хасс (Lamb Haas avocado)
- Хасс (Haas avocado)
- Бэкон (Bacon avocado)
- Пинкертон (Pinkerton avocado).
- Гвэн (Gwen avocado).
- Рид (Reed avocado).
Мы внимательно осмотрели каждый фрукт, чтобы определить насколько он спелый и готов к употреблению. Вот первый из тестов...
Как правильно выбрать авокадо
Для этого нужно надавить пальцем на шкурку и посмотреть на вмятину. В спелом авокадо вмятина выпрямится. Если вмятина остаётся и не выпрямляется, значит фрукт переспевший, а может быть и подгнивший. Но если плод настолько твёрдый, что не продавливается при нажатии, значит он зелёный и ещё не готов к употреблению.
Также мы проверили цвет на месте среза черенка. Для этого нужно подцепить плодоножку и удалить её. У спелых плодов цвет среза ярко-зелёный. У зелёных плодов, цвет среза желто-зеленый или бледно-зелёный. У переспевших авокадо цвет среза коричневый.
Согласно первым двум тестам, переспевших фруктов у нас не было. Четыре плода были спелыми, а вот два плода, скорее всего были зелёными. Насколько точные эти тесты станет известно после того, как мы разрежем плоды и про дегустируем.
Люди, которые употребляют авокадо ежедневно, притом всей семье, тратят на него не малые деньги, и соответственно задаются вопросом...
Какой сорт покупать выгоднее
Мы взвесили каждый из шести плодов на электронных весах, и результаты записали в таблицу. Затем мы разрезали плоды, чтобы отделить косточки от мякоти и снова всё взвесили.
Таким образом мы протестировали еще один лайфхак.
Говорят, что готовность авокадо к употреблению, можно определить по тому, как разрезается плод. Если нож входит мягко и до самой косточки, значит он спелый. Если нож идет туго и приходится продавливать его с усилием, это говорит о незрелости плода. Кстати, не спелые авокадо, кушать не рекомендуется. Они горчат, пресные и не принесут пользы.
Так вот, два фрукта, которые согласно последнему тесту были зелеными, действительно разрезались труднее всех остальных. Значит, последний тест правильный.
Важное о косточке
При разрезании мякоти старайтесь не надрезать и не повреждать ножом оболочку косточки. Есть сведения, что косточка содержит такие вредные вещества как фунгицидный токсин и танин, которые вредны для животных, а значит и для человека. Говорится, что эти токсины содержатся не в сердцевине, а именно в её оболочке. Правда это или нет, нужно выяснять в серьезной лаборатории. Но по нашему мнению, лучше перестраховаться и не повреждать оболочку сердцевины.
Далее. Когда были раскрыты все плоды, мы удивились, насколько косточки отличаются по размеру и весу. Некоторые косточки занимают почти половину объёма авокадо и имеют приличный вес. Уже на этом этапе мы сделали первый вывод, что выгоднее покупать те сорта авокадо, у которых маленькая и лёгкая косточка.
Кстати, в конце мы покажем сравнительную таблицу, сколько весит в каждом сорте авокадо косточка и мякоть.
Сразу хочется развеять миф относительно определения спелости авокадо по стуку сердцевины. В сети интернет советуют потрясти авокадо, и если косточка стучит, значит оно спелое, а если нет, значит авокадо зелёное. На экране вы видите плод у которого косточка стучала.
Это сорт «Пинкертон”. И что мы обнаружили? Именно этот плод оказался зелёным. И напротив, при проверке спелых плодов, косточки не стучали. Это говорит о том, что так определять спелый авокадо или нет не стоит. Всё может быть с точностью наоборот.
И наконец, мы взвесили плоды без косточек. Все расчёты вы видите сейчас на экране.
| Сорт авокадо | Общая цена | Вес | Вес | Вес | Цена за | |
| 1 | Лэмб Хасс | 2.92 | 287 | 230 | 58 | 1.28 |
| 2 | Хасс | 2.01 | 200 | 180 | 20 | 1.12 |
| 3 | Бэкон | 2.08 | 240 | 175 | 65 | 1.2 |
| 4 | Пинкертон | 1.41 | 172 | 156 | 15 | 0.88 |
| 5 | Гвэн | 1.08 | 151 | 120 | 32 | 0.92 |
| 6 | Рид | 1.45 | 198 | 174 | 25 | 0.84 |
Так мы выяснили стоимость мякоти каждого сорта. Шкурку мы не стали отделять, так как в сравнении с косточкой, это не так важно.
Согласно нашим расчётам, выгоднее всего покупать авокадо сортов Пинкертон, Гвен и Рид — плоды с номерами 4,5,6. У этих фруктов больше всего мякоти и маленькая косточка. Рид — самый выгодный сорт авокадо.
А вот сорта Лэмб Хасс и Бэкон под номерами 1,3 имеют самую большую и тяжёлую косточку.
И наконец, мы про дегустировали все сорта, и пришли к такому заключению.
Сорта Лэмб Хасс и Хасс самые жирные и напоминают на вкус орехи, а сорт Рид самый нежирный и водянистый из всех образцов.
Окончательные выводы.
Если у вас достаточно денег, покупайте то, что вам нравится по вкусу и плотности. Нам больше всего понравился сорт Лэмб Хасс и Хасс. Но, если вы ищите более экономный вариант, то вам подойдут Пинкертон, Гвен и Рид.
Автор: Дмитрий Лео
