Чтобы кальций лучше усваивался в организме, необходимы жиры, белки и витамин Д. Наиболее подходящим и максимально сбалансированным в этом отношении продуктом является творог. В этом видео вы узнаете о том, с чем есть творог, чтобы кальций усваивался лучше, а также вы узнаете полезные рецепты блюд из творога, которые сбалансированы по составу.
Кальций важнейший микроэлемент для людей всех возрастов, однако для его усвоения необходимо соблюсти ряд условий. Например, наличие витамина Д в разы повышает усвояемость данного элемента. А вот фосфор должен находиться с кальцием в пропорции примерно 1 к 1, что позволит максимально полно усвоиться обоим элементам. Еще важными “помощниками” для усвоения кальция являются магний и калий.
Стоит отметить, что все сопутствующие усвоению кальция элементы имеются в яичном желтке, поэтому блюда из творога и яиц – хорошее решение. Вот один из таких рецептов.
| Нежная творожная запеканка (без муки и манки)
Нежная творожная запеканка (без муки и манки) – пп рецепт.
Ингредиенты:
- Творог - 250 грамм.
- Молоко - 100 мл (в зависимости от влажности творога).
- 2 яйца.
- Сахар - 2 ст.ложки или по вкусу.
- Ванилин.
- Масло сливочное (для смазывания формы).
Приготовление:
- Шаг 1. Отделить белки от желтков.
- Шаг 2. Взбить в емкости погружным блендером творог с молоком, сахаром, пряностями и желтками. Масса получается как густая сметана.
- Шаг 3. Отдельно взбить белки до устойчивых пиков. Это когда вы наклоняете миску со взбитыми белками, масса держит свою форму и «не течет». Этим же венчиком или ложкой ввести белки в творожную массу.
- Шаг 4. Выложить массу в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 35 минут. Полностью остудить и нарезать порционно.
Еще пару полезных рецептов вы найдете в конце, а мы продолжаем.
Важно знать и о необходимости жиров для усвоения кальция. Низкая жирность творога или высокая не лучший выбор. Творог желательно брать средней жирности. Есть сведения, что лучше всего кальций усваивается из творога с жирностью 9%, так как в 100 г такого творога содержатся необходимые вещества для дальнейшего усваивания. Вот, что говорят ученые.
Для усвоения 10 мг кальция, полученного с пищей, необходим примерно 1 г жира. В 100 г творога содержится примерно 95 мг кальция, для того, чтобы усваивался кальций, организму потребуется приблизительно 9,5 г жира, что соответствует содержанию жира в 9% твороге.
Таким образом, 9% творог является максимально сбалансированным продуктом.
При этом, возникает логичный вопрос.
Усваивается ли кальций из обезжиренного творога?
5% творог также можно употреблять, просто имеет смысл употреблять его со сметаной или орешками, которые восполнят недостающее для усвоения кальция количество жиров. Однако творог с жирностью от 0% до 1% большинство диетологов считают не лучшим выбором. При этом некоторые нутрициологи говорят противоположное, что из обезжиренного творога кальций также усваивается.
Тем не менее, специалисты подсказывают, с чем желательно есть обезжиренный творог, чтобы кальций максимально усваивался:
- Добавьте в обезжиренный творог ложку сметаны.
- Смешайте творог с семенами льна или кунжута.
Хорошо. С жирностью разобрались. Теперь разберемся, с какими продуктами употреблять творог, чтобы кальций усваивался лучше. Как уже говорилось выше для полноценного усвоения кальция должны присутствовать жиры, белки, витамин D, фосфор, магний и калий. На экране таблица таких продуктов — синергистов. Итак
С чем можно употреблять творог, чтобы кальций усваивался лучше.
- морковь
- редис
- зелень
- тыква
- свёкла
- капуста
- запеченные яблоки и груши
- курага
- чернослив
- мед + другие продукты пчеловодства
- ягоды
- орехи
Теперь запомним продукты, снижающие усвоение кальция из творога.
С какими продуктами не желательно употреблять творог.
Не рекомендуется есть творог с кофе, алкоголем, шпинатом, щавелем, а также злаками. Эти продукты содержат в себе вещества, которые образуют нерастворимые соли кальция, что препятствует его всасыванию. Также не рекомендуется одновременное употребление с творогом таких белковых продуктов как: мясо, рыба.
А сейчас
Простые рецепты с творогом, которые сбалансированы по составу.
| Творог с зеленью
Творог с зеленью.
Прекрасно подойдет в качестве начинки для блинов, приготовления фаршированных помидоров, перцев, яиц. Его также можно есть как самостоятельное блюдо или намазывать на хлеб и тосты.
Просто смешайте творог со сметаной в блендере до получения однородной массы, затем смешайте готовую массу с мелко порезанной зеленью. Зелень подойдет любая. При этом, чем больше разнообразия зелени, тем полезнее получится конечный продукт. Специи и пряности добавляем по вкусу.
| Нежные сырники из творога с морковью
Нежные сырники из творога с морковью.
Ингредиенты:
- Творог 150 гр.
- Морковь 1 шт.
- Рисовая мука 2 ст.л.
- Яйцо 1 шт.
- Мёд.
Подготовьте и смешайте творог, яйцо и морковь натертую на терке. Затем добавьте рисовую муку и еще раз вымешайте. Полученную творожную массу выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку. Через 20-25 минут достаньте готовое блюдо. Перед употреблением смажьте сырники медом.
Надеемся, наши советы помогут вам извлечь из творога максимальную пользу.
Автор: Академия здоровья
