Капуста. Мы сравнили 7 видов, чтобы найти самую полезную

21:54 -- 05.05.2021

Продолжаем обзоры пищевых продуктов. Сегодня мы рассмотрим содержание витаминов, минералов и жиров в 7 популярных видах капусты. Это - капуста белокочанная, краснокочанная, пекинская, капуста цветная, брюссельская, капуста брокколи и капуста кэйл, или как её называют чаще кале.

Напомним, что мы используем данные из USDA (ю-си-ди-ей) международной базы нутриентов. Нормы соотношения нутриентов рассчитаны для взрослого человека.

Цифры показывают, сколько процентов вещества, от суточной нормы содержится в 100 г продукта. То есть, надпись Витамин С - 67%, означает, что в 100 г капусты содержится 67% суточной нормы Витамина С.

Напомним также, что в наших обзорах мы не рассматриваем нутриенты с данными ниже 30%. Это делается исключительно с целью экономии времени. При желании вы сами можете  внимательно исследовать все интересующие вас нутриенты.

Капуста белокочанная

Содержит в 100 г:

  • Кремний (Si) - 177%
  • Витамин С - 67%
  • Витамин К - 63%
  • Кобальт (Co) - 30%

Содержит также: Жирные кислоты Омега-3 - 10%

Из семи видов капусты, белокочанная капуста лидер по содержанию Кремния - 177% суточной нормы.

Кремний помогает в формировании костной и хрящевой ткани. Поддерживает сосуды эластичными и прочными. Нормализует работу сердца и сосудов. Активизирует усвоение кальция и других минералов.

Также белокочанная капуста лидер по содержанию Кобальта - 30% суточной нормы.

Кобальт, являясь активатором кроветворения, стимулирует выработку эритроцитов в костном мозге, участвует в усвоении железа, таким образом, предотвращая развитие анемии.Далее

Цветная капуста

Содержит в 100 г:

  • Витамин С - 78%
  • Кремний (Si) - 73%

Капуста краснокочанная

Содержит в 100 г:

  • Кремний (Si) - 93%
  • Витамин С - 67%
  • Витамин К - 32%

Пекинская капуста

Содержит в 100 г:

  • Витамин К - 36%
  • Витамин С - 30%

Содержит также: Жирные кислоты Омега-3 - 10%

Брюссельская капуста

Содержит в 100 г:

  • Витамин К - 148%
  • Витамин С - 133%
  • Кремний (Si) - 93%

Содержит также: Омега-3 - 10%

Из семи видов капусты, брюссельская капуста лидер по содержанию Витамина С - 133% суточной нормы.

К подтвержденным фактам относятся следующие данные о витамине С:

  • обладает антицеллюлитным действием, поэтому широко используется в борьбе с лишним весом;
  • участвует в синтезе коллагеновых волокон;
  • укрепляет иммунитет, что необходимо для противостояния патогенным микроорганизмам;
  • оказывает мощное антиоксидантное действие;
  • принимает участие в метаболических процессах;
  • благотворно влияет на функции нервной системы;
  • участвует в выведении холестерина, тяжелых металлов (меди, свинца) из организма.

Капуста Кейл или (Кале)

Содержит в 100 г:

  • Витамин К - 325%
  • Витамин С - 104%
  • Бета каротин - 58%
  • Марганец - 46%

Содержит также: Жирные кислоты Омега-3 - 40%

Как вы видите, капуста Кейл богата многими витаминами и минералами.

Из семи видов капусты, Кейл лидер по содержанию Витамина К - 325% суточной нормы.

Витамин К способствует нормальной свертываемости крови. Витамин способен поддерживать этот показатель в норме. При достаточном уровне витамин К защищает организм от затвердевания кальцием сосудов. Обеспечивает защиту от возможного рака печени и рака предстательной железы.

Также, из всех сравниваемых капуст - Кейл содержит 46% суточной нормы марганца.

Для тех, кто не знает: Функции марганца в организме человека:

  • регуляция уровня глюкозы в крови
  • снижение уровня сахара в крови
  • нормализация мозговой деятельности
  • участие в работе поджелудочной железы и синтезе холестерина
  • способствование росту соединительных тканей, хрящей и костей
  • влияние на липидный обмен и предотвращение избыточного отложения жира в печени
  • участие в делении клеток
  • снижение активности «плохого» холестерина и замедление роста холестериновых бляшек.

Ещё, из семи видов капусты, Кейл лидер по содержанию Бета каротина - 58%  суточной нормы.

Бета-каротин является провитамином витамина А, который имеет большое значение в любом возрасте, в том числе для здоровья клеток и органов зрения. Кроме того, это мощный антиоксидант, который, может снижать риск развития рака.

И наконец, Кейл содержит больше всего из всех сравниваемых нами капуст, жирных кислот Омега-3 - 40% суточной нормы.

Омега-3 кислоты способствуют очищению стенок сосудов от холестерина, предотвращают появление «холестериновых бляшек». Улучшают вязкость крови и укрепляют стенки сосудов. Приводят артериальное давление в норму. Повышают уровень «хорошего» холестерина.И наконец:

Брокколи

Содержит в 100 г:

  • Витамин С - 104%
  • Омега-3 - 10%

На экране вы видите итоговую сравнительную таблицу по семи видам капусты и сами можете сделать выводы.

Капуста Витамин К Витамин С Кремний Кобальт Марганец Бета каротин Омега-3
Белокочанная 63% 67% 177% 30% 10%
Цветная 78% 73%
Краснокочанная 32% 67% 93%
Пекинская 36% 30% 10%
Брюссельская 148% 133% 93% 10%
Кэйл 325% 104% 46% 58% 40%
Брокколи 104% 10%
Пожертвования
Ваши пожертвования помогают нам служить множеству людей. Спасибо за вашу щедрость!