Полезные свойства черной чечевицы

2016-11-23 20:26

Чечевицу можно употреблять в пищу, не задумываясь о возможных неблагоприятных последствиях для здоровья. Существует и другое название – белуга, что ассоциируется с черной икрой.

Учеными доказано, что пигмент, окрашивающий зерна чечевицы в черный цвет, обладает антиоксидантными свойствами. Поэтому ежедневное употребление в пищу черной чечевицы – не только лучшая профилактика злокачественных и сердечнососудистых заболеваний, но и преждевременного старения! Уникальна белуга еще и тем, что в ее состав входят особые вещества – изофлавоны. Считается, что они снижают вероятность возникновения рака груди у женщин.

Черная чечевица, также называемая белугой, может считаться самой интересной среди других видов. Ее зерна на самом деле черные, небольшие – 2-3 мм, и блестящие, а по внешнему виду могут напомнить черную икру – говорят, что белугой ее назвали именно поэтому. Вывели черную чечевицу в Канаде и очень быстро распробовали и полюбили – сначала в США, а потом в Индии и других странах Азии.

Основным свойством этой культуры является ее экологичность - черная чечевица относится к тем видам растений, которые не накапливают нитраты, токсины или радионуклиды в процессе своего жизненного цикла. Наоборот - черная чечевица обладает антиоксидантыми свойствами и помогает выводить из организма накопившиеся в процессе жизнедеятельности вредные соединения.

По составу черная чечевица похожа на другие виды, но содержание питательных веществ в ней несколько выше, до 35% белка, легко усваиваемого нашим организмом, до 53% углеводов, в том числе и сложных, около 2% жира, витамины А, С, группы В – особенно много фолиевой кислоты, делающей черную чечевицу необходимым продуктом для беременных женщин и маленьких детей, минералы - калий, фосфор, железо, цинк, магний, кальций и т.д.

Черный цвет чечевицы обусловлен высоким содержанием в ней пигмента с антиоксидантными свойствами, так что людям, склонным к сердечнососудистым и онкологическим заболеваниям, она очень полезна, как и тем, кто хочет долго сохранять молодость и здоровье.

Сегодня многие женщины слышали об изофлавонах – растительных эстрогенах, способных продлить биологическую молодость и отодвинуть наступление менопаузы – ими чечевица белуга тоже богата. Кстати, изофлавоны нужны и мужчинам – они помогают защитить от заболеваний предстательную железу.

Большинство диетологов рекомендуют употреблять пророщенную черную чечевицу. Именно пророщенная черная чечевица вводится в рацион при гипо- и авитаминозах, заболеваниях печени и желчевыводящих путей, гипертонии, заболеваниях ЖКТ, стрессах и хронической усталости, низкой сопротивляемости организма инфекциям, диабете и других эндокринных заболеваниях.

Последние научные исследования подтвердили тот факт, что черная чечевица способствует профилактике раковых заболеваний. А специалисты по китайской медицине считают чечевицу прогревающей пищей, поэтому блюда из нее идеально подходят для питания жителей холодных стран, особенно зимой.

Чечевица – это один из экологически чистых и безопасных продуктов. Даже если ее культивировали на загрязненной территории, то она имеет свойство не накапливать нитраты, токсичные элементы и радионуклиды.

Черная чечевица на редкость деликатный продукт, не вызывающий повышенного газообразования. Кроме того она очень вкусная и содержит много важных для организма микро и макроэлементов.

Если у вас состояние ваших внутренних органов вызывает какое-либо беспокойство, то прежде чем ввести чечевицу в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом. Питайтесь правильно и будьте здоровы!

X