Вегетарианские рецепты

2015

Овощной и очень красивый суп.
Все кладу на глаз, так что сориентируйтесь сами :-) Овощная смесь:
кукуруза, горошек, морковь, сладкий перец можно сделать самим, тогда нужно
все меленько порезать, а можно воспользоваться замороженной магазинной типа
"Hortex". Какие-нибудь красивые макароны фигурные, колесики, например.
Овощи слегка обжариваете в сливочном масле и выкладываете в горячую
подсоленную воду, когда закипит, туда кладете макароны, сыпите свои любимые
приправы и готово, я еще в тарелке тертым сыром посыпаю. Очень вкусно,
просто, быстро и красиво.

Картофельный торт.
А это блюдо моей свекрови. Очень вкусное и сытное, его много не бывает, это
точно. Картофель - много. Лук - по вкусу Соль и приправы, я кладу черный
перец, и немного базилика. Яйца или сметана, а можно и то, и другое.
Много-много картошки трете как на драники, не слишком мелко, не слишком
крупно. Потом из этой тертой картошки, нужно пожарить лепешки-коржи. Коржи
можно жарить по-разному: тонкие, прожаренные хрустящие - так дольше
- или потолще, тогда они внутри мягче. Потом пока теплые выкладываете их в
казан или форму для торта. Корж, соль, мелко порубленный лук, опять корж, и
так до конца, пока картошка не кончится :), Сверху все заливается яйцами
или сметаной с приправами, лучше немного развести водой, чтобы во все щелочки затекло.

Затем ставите все это в духовку, печете, а потом уплетаете, очень вкусно.

Наваристый бульон из капусты.

Все видели на рынке интересную репка подобную капусту -кольраби. Такого
сине-фиолетового цвета иногда зеленого. Так вот клубни(по-другому и не
назовешь) этой капусты являются очень особенным продуктом для наваристого
бульона для супчика.
Для этого кольрабчика моют, разрезают на кусочки, что бывает не просто
если клубень старый, но все равно подходит. Затем опускают в кипящую воду и
под закрытой крышечкой варят до мягкости капусты. Приблизительно 30-50
минут. Затем можно протереть через дуршлячок -отделить прожилки. И получ
ается совершенно непередаваемого вкуса бульончик. Посолить. А затем
добавить картофель, на этом можно остановиться и варить до готовности, а
можно по желанию положить морковь сладкий перец и т.д в завершение
добавить масла любого, укропчик, лавровый листочек. Суп получается
сногсшибательный и полезный.

X