Тефтели из куриной грудки

19:31 -- 17.03.2015

Для фарша:
1 куриная грудка (или 2 филе)
половина красного сладкого перца
1 луковица
1 яйцо
1 зубчик чеснока
0,5 ч. ложки специй для курицы
1/3 стакана зерновых хлопьев (у меня были 4 злака, но можно использовать любые хлопья или муку грубого помола)
соль

Хлопья смолоть на кофемолке. Все овощи и яйцо закинуть в кухонный процессор или комбайн/блендер. Куриное мясо нарезать не крупно и отправить к смеси овощей, ещё раз пробить в процессоре, добавить специи и муку. Должен получиться довольно густой и вязкий фарш, который хорошо держит форму. Оставить фарш постоять на 10-15 минут.

Соус:
1 луковица
1 морковка
0,5 красного сладкого перца
1 помидор
травы и специи
1 ст.ложка растительного масла

Все овощи произвольно нарезать и потушить в глубокой сковороде или кастрюле до мягкости. Залить водой, посолить и довести до кипения. Из фарша мокрыми руками слепить фрикадельки и положить в кипящий соус. Огонь убавить до минимума и тушить под закрытой крышкой 40 минут. Очень вкусно со сметаной.

Приятного аппетита!

X