Сыроедческая брынза и сыроедческий сыр

20:44 -- 22.04.2015

Сыр:

Ингредиенты:
- миндаль, 200 гр.
- лимон, 1/2 шт.
- соль по вкусу ( примерно 3/4 ч.л.)
- чеснок по желанию, и по вкусу ( 2-3 зубчика)
- любая зелень, по желанию
- жидкий мёд, 0.5 ч.л.

Приготовление:

Миндаль замочить на ночь (10-12 ч.). По желанию очистить от кожуры.

Положить в кухонный комбайн, добавить лимонный сок, чеснок и соль, и перемолоть, до однородного, пастообразного состояния. Воды не добавлять!

Сначала миндаль будет крупинчатым, и прилипать к стенкам кухонного комбайна, но это не должно вас смущать. Его надо будет счищать со стенок кух.комбайна, перемалывать, снова счищать и перемалывать, и снова счищать и перемалывать…, и так до тех пор, пока масса не станет однородной и кремообразной.

Всё, наш сыр готов! По желанию, сыру можно придать форму.



Брынза:

Все просто:
- абрикосовые косточки, замачивала на 12 часов
- очищала и измельчала в комбайне с небольшим количеством воды
- добавить специи на ваш вкус - соль, перец
- оливковое масло...
- и главное сок лайма, именно он придаст вкус брынзы

Чем мощнее комбайн, тем меньшее количество воды нам потребуется. Мягкий сыр переложить в миску. Если воды пришлось добавить слишком много, то можно отжать его через марлю.

Приятного аппетита!

X