Соевое молоко - просто супер!

2016-06-18 19:20

Соя, наверное, самый универсальный продукт. Она может заменить мясо, овощи, а также подаваться как самостоятельное блюдо. Одно остается неизменным - соевая еда очень полезна.

Соя — один из богатейших белком растительных продуктов. Это свойство позволяет использовать сою для приготовления и обогащения разных блюд, а также в качестве основы растительных заменителей продуктов животного происхождения. Из неё производятся многочисленные т. н. соевые продукты.

Рецепт молока

  1. Соя - 150 г.
  2. Вода - 700 мл
  3. Сахар - 4 ч.л. (по желанию)
  4. Корица - 1 ч.л.

Соевые бобы нужно с вечера необходимо тщательно промыть и перебрать, чтобы не допустить попадания в молоко испорченных и зеленых семян. Залить сою чистой прохладной водой. Оставить на ночь. За это время бобы набухнут и потому увеличатся в размере в несколько раз.

Слить с соевых бобов воду, промыть зернышки несколько раз. Соя должна блестеть. По возможности снять с зернышек прозрачную шелуху.

Положить в блендер соевые бобы и воду (в соотношении 1:3, то есть, на одну чашку бобов понадобятся три чашки воды). Взбить продукты до получения соевого пюре. Чем мельче будут взбиты бобы, тем больше молока у вас получится.

Процедить «сырое» молоко через сложенную в несколько слоев марлю, отделить жидкость от соевого пюре. Пюре можно не выбрасывать, из этого шрота (так называются отходы при производстве молока) получатся замечательные котлеты.

Снять с полученного «сырого» молока пенку.

Процедить молоко и перелить его в кастрюльку. Поставить кастрюльку на средний огонь.

Довести молоко до кипения. Добавить сахар и корицу по вкусу, перемешать. Вместо корицы (или вместе с ней) можно добавить также имбирь, ваниль, натуральный ароматизатор. Перемешать. За счет корицы молоко приобретет легкий карамельный оттенок.

Проварить молоко на среднем огне еще 15 минут. По необходимости снимать пенку. Помешивать молоко, чтобы оно не пригорело.

Снять кастрюльку с готовым молоком с огня, остудить до комнатной температуры. Разлить молоко по бутылкам.

Следует проявить осторожность людям с аллергией на бобовые. Вот и всё, вкусное, ароматное и очень полезное молоко готово, приятного аппетита! Питайтесь правильно и будьте здоровы!

X