Салат из брокколи и грейпфрутом

19:38 -- 30.12.2014
• 1 небольшой кочан брокколи
• 1 большой красный грейпфрут
• 3/4 чашки зерна граната
• 3/4 чашки поджаренных грецких орехов
• 1 ст. л меда
• 1 ст. л оливкового масла
• 3 ст. л лимонного сока
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

1. Брокколи разделить на соцветия (если соцветия большие разрежьте каждое на 2 или 3 части) и ошпарить в кипятке в течении 1 минуты. Потом облить ледяной водой или подержать в миске со льдом.
2. Зерна граната отделить от шкурки.
3. Грейпфрут очистить от кожуры, белых прожилок и прозрачной пленки.
4. Грецкие орехи разрезать пополам и подсушить на сковороде. (Вместо грецкого можно использовать кедровый или кешью.)
5. В миске смешать цветочный мед, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу.
6. Заправить соусом овощи и фрукты и аккуратно перемещать. Сверху украсить зернами граната и грецкими орехами.
 
    Приятного аппетита!
 
X