Попробуйте - это вкусно! Пельмени с чечевицей и сыром

2016-11-02 17:50

Есть множество рецептов, в которых пытаются воспроизвести классический вкус пельменей - это самый близкий. К тому же чечевица прибавляет к пельменям существенное количество белка.

Польза чечевицы огромна, это ценный питательный продукт, который не только разнообразить ежедневный рацион, но и поможет избавиться от некоторых проблем со здоровьем. Полезные свойства чечевицы во многом объяснимы ее богатым составом.

Ингредиенты

Для теста

  1. 2 стакана муки
  2. 2 ст. лож. раст. масла
  3. 1 стакан кипятка
  4. 1 ч.л.соли

Для фарша

  1. 1 стакан чечевицы
  2. 1/3 стакана круглого риса
  3. морковь 
  4. 70 г натертого сыра (веганам - тофу)

СПЕЦИИ: куркума, паприка, асафетида, кориандр,соль,лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тесто
В муку насыпьте соль, налейте растительное масло, и тоненькой струйкой вливайте кипяток, постоянно мешая тесто ложкой. Если тесто слишком горячее, дайте остыть.

Вымесите тесто, посыпая стол мукой до эластичного состояния. Дайте ему полежать 10 минут и можно уже лепить пельмени, не пользуясь дополнительно мукой, т.е. не посыпать тесто при раскатывании. Тесто к рукам не прилипает, раскатывается легко.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ

Замочите чечевицу, желательно на ночь. Слейте воду и сделайте и нее пасту с помощью блендера. Отварите рис, добавьте в чечевицу и еще раз пройдитесь блендером. Добавьте натертый на крупной терке сыр, перемешайте. В специях обжарьте морковь, добавьте к фаршу и еще раз перемешайте.

Раскатайте тесто, нарежьте кружки, положите небольшую порцию начинки на каждый кружок и вылепите симпатичные пельмени. В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте лавровый лист и соль. Положите пельмени. После закипания пельменей варите 5 минут. Когда всплывут - готовы!

Пельмени это очень вкусное блюдо, и не требующее для своего приготовления особых усилий. Попробуйте приготовить - вы не пожалеете! Приятного аппетита!

X