Паровые котлеты

20:44 -- 22.01.2015

Ингредиенты:

● Постная говядина (телятина) 400 г
● Филе куриной грудки 400 г
● 2-3 средние луковицы
● Белок 1 яйца
● Соль, перец

Фарш я всегда делаю дома сама. Точно знаю, что фарш постный, в нем нет ненужного жира и куриной кожи, как в покупном.
Итак, прокручиваем мясо через мясорубку, туда же репчатый лук. Посолить, поперчить, добавить белок.

Фарш тщательно вымесить. Можно отбить его (кидать в миску 20-30 раз) так фарш становится значительно мягче. Если фарш крутоват, можно добавить 3-4 ст л воды.

Мокрыми руками лепим котлетки любимой формы, у меня сегодня кругленькие. Выкладываем в пароварку.

У меня в роли пароварки выступает мантоварка, смысл в общем-то тот же. Можно в качестве пароварки даже использовать кастрюлю со вставленным в нее дуршлагом.

Как только вода внизу мантоварки закипит, устанавливаем круги с котлетками, закрываем крышкой и готовим на медленном огне 25-30 минут.
Наши сочные, ароматные, диетические котлетки готовы! Дети с удовольствием их жуют!

Приятного аппетита!

X