Книга - Здоровый образ жизни

12:00 -- 01.01.2014

Введение.

В конце своей жизни апостол Иоанн написал короткое послание к Гайю, верному истине христианину, известному своим хлебосольством и гостеприимством по отношению к странствующим проповедникам и учителям слова Божия. В этом письме, известном как Третье послание Иоанна, упоминаются еще два других человека: Диотреф, глава церковной общины, творивший вздорные и противные истине дела, и Димитрий, который, возможно, был странствующим работником. Диотреф и его сподвижники стремились любыми доступными для них средствами поколебать авторитет апостола, и тогда Иоанн обратился к Гаию с просьбой о поддержке, дабы тот передал наставления апостола всем верным истине христианам. Послание Иоанна проникнуто духом внимания и заботы и, возможно, в стремлении рассеять беспокойство и смущение, царившие среди многих прихожан, он начинает его следующими словами: “Возлюбленный! Молюсь, чтобы ты здравствовал и преуспевал во всем, как преуспевает душа твоя” (3 Ин 2).

Здесь прослеживаются две важные мысли. В идущей от сердца молитве Иоанн ни спрашивает для Гаия материального и духовно процветания. Вместе с тем, апостол беспокоится о его здоровье и искренне желает, чтобы оно было таким же крепким, как и духовная жизнь Гаия. Что говорит о здоровье Библия. Когда Иисус призвал Матфея, сборщика налогов, — “следуй за Мной” — , Матфей с радостью откликнулся и собрал на пир всех своих друзей и соратников, включая самого Иисуса. Когда фарисеи выразили свое возмущение по этому поводу, Христос отреагировал : “Не здоровые [hugiaino] имеют нужду во враче, но больные; Я пришел призвать не праведников, а грешников к покаянию” (Лк. 5:31).Греческое слово hugiaino восходит к hugies — греческому термину, обозначающему такие понятия, как здоровье, разумность и цельность. Апостол Павел неоднократно употребляет это слово, когда говорит о “здравом учении” (1 Тим 1:10), “здравых словах” (2 Тим 1:13) и “быть здравым в вере” (Тит 1:13). Пожалуй, самый распространенный вариант библейского употребления этого термина мы находим у апостола Иоанна, который пишет: “Возлюбленный! Я молюсь, чтобы ты здравствовал и преуспевал во всем, как преуспевает душа твоя” (3 Ин 2). Через все Писание проходит мысль о неразрывной связи здоровья с психическим и духовным состоянием человека. Это наиболее очевидно при чтении Псалтыря. Например, в 6-м псалме, часто интерпретируемом как плач Давида по своему сыну Авессалому, мы читаем: “...Исцели меня Господи, ибо кости мои потрясены; и душа моя сильно потрясена” (Пс. 6:3,4).

Псалом 22 – Псалом креста, как и в 30-м Псалме , также описана эта тема: “Помилуй меня, Господи, ибо тесно мне; иссохло от горести око мое, душа моя и утроба моя. Истощилась в печали жизнь моя и лета мои в стенаниях; изнемогла от грехов сила моя, и кости мои иссохли” (Пс. 30:10,11). В книге Притчей, Соломон многократно повторяет, что постоянное пребывание в гармонии с любящим и всеведущим Богом благоприятствует здоровью человека. “Сын мой! наставления моего не забывай, и заповеди мои да хранит сердце твое; ибо долготы дней, лет жизни и мира приложат тебе.” “Не будь мудрецом в глазах твоих; бойся Господа и удаляйся от зла: это будет здравием для тела твоего и питанием для костей твоих” (Прит. 3: 1;2;7;8).“Сын мой! словам моим внимай, и к речам моим преклони ухо твое; да не отходят они от глаз твоих; храни их внутри сердца твоего: потому что они жизнь для того, кто нашел их, и здравие для всего тела его” (Прит. 4: 20-22). “Страх Господень — источник жизни... Кроткое сердце — жизнь для тела, а зависть — гниль для костей” (Прит. 14:27-30).

Профилактика здоровья. “Чтобы изгнать болезнь или вернуть себе здоровье, людям зачастую легче положиться на помощь целителей, чем пойти по более трудному, но правильному пути - жить разумно и рационально.” - Рене Дубос Народная мудрость гласит: что посеешь, то и пожнешь. Хотя большинство соглашаются с таким высказыванием в теоретическом плане и порою даже цитируют его, но не реализуют этот принцип на практике. Показателен в данной связи случай из жизни министра Великобритании Уинстона Черчилля, пожаловавшегося на приеме у своего лечащего врача на частые головные боли, кашель и одышку. “Вам немедленно следует отказаться от привычки выкуривать по дюжине сигар ежедневно и засиживаться до поздней ночи с бутылкой коньяка”, - предостерег его доктор, на что Черчилль отпарировал: “Если бы я захотел сделать это, то не нуждался бы в вашей помощи.”В 1977г.

Джон Ноулс, бывший президент Фонда Рокфеллера, писал: “Более 99% людей рождаются здоровыми, но со временем становятся больными в результате собственного неправильного образа жизни и неблагоприятных условий окружающей среды.”Д-р Кен Коппер из Далласского института физической культуры любил повторять, что “мы больше не умираем от болезней, мы умираем из-за того, как живем.” В своей книге “Мы живем слишком мало, а умираем слишком долго” (New-York: Bantamn Books, 1991)5, д-р Уолтер Бортц приводит случай из своей врачебной практики. 63-летний Рэд Блафф из Калифорнии дважды проходил полное медицинское обследование в течение года. В первый визит состояние пациента оставляло желать лучшего: “Прежде, чем он вошел, я сначала увидел его живот, а потом все остальное. У пациента было красное, одутловатое лицо, безошибочно свидетельствовавшее, что этот человек является заядлым курильщиком. Кроме того, у него было высокое кровяное давление и повышенный уровень холестерина. Его лицо подергивалось легкой судорогой, а грудь напряженно вздымалась. Увиденное производило впечатление часовой бомбы, ожидающей роковой минуты.” Спустя год д-р Бортц ожидал нового посещения и готов был представить самое худшее. Но вместо этого в кабинет энергичной походкой вошел стройный, подтянутый человек. Он похудел на тридцать килограмм, отказался от курения и ежедневно пробегал до пяти миль. Д-р Бортц пишет: “Кровяное давление пациента вернулось к норме, уровень холестерина значительно понизился... Я не приложил к этому никаких стараний, он сам однажды внимательно рассмотрел себя в зеркале и остался неудовлетворенным увиденным. Его превращение не стоило ровным счетом ничего, здесь не потребовались никакие лекарства, больницы или современные медицинские технологии. Он просто решил сам изменить свою жизнь к лучшему... Я, естественно, пришел в восторг.

Такие драматические ситуации бывают не часто, но не настолько редко, чтобы укрепить мою убежденность в непреложной истине: именно профилактика — залог решения многих проблем” (сс. 68, 69).Принципы Ветхого Завета. Согласно данным переписи населения за 1850 год, ведущие причины смерти в Соединенных Штатах были связаны с инфекционными заболеваниями, такими как (в порядке их значимости) туберкулез, дизентерия, холера, малярия, брюшной тиф, пневмония, дифтерия, скарлатина, менингит, коклюш, корь, рожистое воспаление и оспа. Значительная часть смертельных исходов была обусловлена загрязненностью воды, используемой для питья и приготовления пищи, несовершенной системой канализации, заражением молока и продуктов питания, перенаселенностью, отсутствием защитных мер против мух и других насекомых — переносчиков болезней, плохим питанием, продолжительным рабочим днем и, в целом, невежеством населения в вопросах здоровья и личной гигиены.

В странах Запада большинство этих инфекционных заболеваний были взяты под контроль, благодаря своевременным мерам по очистке воды, молока и продуктов питания, проведению иммунизации населения, улучшению системы удаления нечистот, а также улучшению системы образования населения в вопросах здравоохранения. Тем не менее, прежние инфекционные заболевания заменили новые, среди которых особенно заметную роль играют половые инфекции и СПИД, связанные с беспорядочной половой жизнью (подробнее об этих заболеваниях будет сказано далее в этой главе). Очевидны успехи современной медицины в предотвращении наиболее серьезных инфекционных заболеваний, однако подобного рода успехи все еще не достигнуты в лечении сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и рака, являющихся ведущими причинами смертности в современном обществе. Эти недуги получили название “болезни образа жизни”, так как они во многом являются результатом нашего неправильного питания, недостатка физической активности, избыточного веса, употребления алкоголя и табака, а также неумения справляться со стрессом. Отдельные принципы здоровья из Ветхого Завета, относящиеся к вопросам гигиены, рационального питания и сексуального поведения, можно применять как в целях профилактики инфекционных заболеваний, так и “болезней образа жизни”.

Так, например, изначально рацион питания человека, данный ему свыше, предполагал использование только продуктов растительного мира (Бытие 1:29, 30; 3:18). Но мужчины и женщины отдалились от этого идеала, и тогда Бог послал израильскому народу предостережения относительно включения в их рацион питания различных видов мяса. Кровь и жир животных были вообще запрещены для употребления в пищу (Левит 3:17; 7:22-27; 17:10-14; Первая книга Царств 2:16), что помогало снизить содержание насыщенных жиров и холестерина в организме, тем самым, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Большим уважением также пользовались люди, полностью воздерживавшиеся от употребления алкоголя (Числа 6:3, 4; Книга Судей 13:4). Из многих дарованных свыше правил санитарии, были такие, как захоронение (сокрытие) экскрементов (Второзаконие 23:13-15), процедур по предотвращению порчи и заражения пищи (Исход 16:19; Левит 11:31-40; 19:5-8), удаление остатков животных продуктов, не используемых в пищу (Левит 4:11, 12), правила личной гигиены и содержания носимой одежды в чистоте (Бытие 35:2; Исход 19:10; Левит 15, 17:15,16; Иеремия 2:22; Екклесиаст 9:8), введение карантина или особых профилактических мер, в случае вспышки инфекционных и кожных заболеваний (Левит 13, 14; Числа 5:2-4) и стерилизация военных трофеев, добытых в столкновениях с другими народами (Числа 31:21-24). Соблюдение каждого из этих предостерегающих наставлений помогло израильтянам избежать эпидемий инфекционных болезней.

Бог прямо наставляет, что муж и жена не должны прелюбодействовать, деля ложе только друг с другом (Бытие 2:24; Исход 20:14; Левит 18:1-22; 20:10-21). Кроме того, запрет распространялся и на половые контакты с животными (Исход 22:19; Левит 18:23; 20:15, 16). Эти правила сыграли свою роль в предотвращении половых инфекций. Но самым выдающимся принципом здоровья, данным израильтянам, было повеление возлюбить Бога своего всем сердцем и душой и довериться Ему во всем. Здоровье, защита от болезней и долгая жизнь были обещаны тем, кто выбирал пути Божии. “Служи Господу, Богу твоему, и Он благословит хлеб твой и воду твою; и отвратит от вас болезни. Не будет преждевременно рождающих и бесплодных в земле твоей; число дней твоих будет полным” (Исход 23; 25,26). Основные виды хронических заболеваний Сердечно-сосудистые заболевания и рак — две ведущие причины смерти в Соединенных Штатах и большинстве развитых стран мира. К сердечно-сосудистым заболеваниям относятся болезни, характеризующиеся поражением сердечной мышцы или коронарных артерий. Большинство сердечно-сосудистых заболеваний вызваны нарушением проходимости коронарных артерий, обеспечивающих снабжение сердца кровью. Жиры и холестерин, циркулирующие в кровяном русле, оседают на стенках кровеносных сосудов. С годами происходит их накопление в артериях. Просветы кровеносных сосудов постепенно сужаются, подобно тому, как старые водопроводные трубы постепенно покрываются слоем ржавчины. Данный процесс получил название атеросклероза. В случае, когда в результате сужения просвета одной или нескольких артерий происходит их полная закупорка, может наступить инфаркт. В Америке порядка 69 миллионов человек страдают той или иной формой сердечно-сосудистых заболеваний.

Около одного миллиона человек ежегодно умирает в результате ишемической болезни сердца (ИБС); при этом 20% от этого количества составляют больные в возрасте до 65 лет. Согласно статистике, это —примерно треть от всех летальных исходов в США, что обходится стране ежегодно в 100 миллиардов долларов. Сердечно-сосудистые заболевания – это главные убийцы в современном мире. (См. табл. 1)В период с 1920 по 1950 г наблюдался значительный скачок летальных исходов от ИБС, преимущественно среди мужского населения. Точные причины данного феномена неизвестны, но следует отметить, что именно в этот период многие американцы переехали из сельских районов в города, пересели в большинстве своем на машины; кроме того увеличилось общее потребление мяса и молочных продуктов, а также возросло количество курильщиков. В 1953 году публикации результатов исследований, проведенных на американских солдатах, погибших во время корейской войны, способствовали еще большему признанию проблемы сердечно-сосудистых заболеваний. В 77% случаев из 300 проведенных вскрытий в коронарных артериях погибших солдат были обнаружены жироподобные отложения. Начиная с середины 60-х годов, процесс резкого увеличения смертности от ИБС приостановился и начал существенно падать. С 1964 по 1985 гг количество смертельных исходов от ИБС уменьшилось на 42%, или на 350000смертей. Такое падение смертности, отмеченное среди белого населения и в большей степени среди женщин, а также темнокожего населения, началось в штате Калифорния, откуда распространилось на Восток. Наименьший коэффициент смертности от сердечно-сосудистых заболеваний был зарегистрирован в Западных штатах США, а наивысший —в Юго-Восточных.

Показатели смертности от ИБС упали также в Канаде, Австралии, Новой Зеландии и Финляндии, в то время как в странах Восточной Европы, наоборот, наблюдался их значительный рост. Несмотря на это, сердечно-сосудистые заболевания по-прежнему представляют серьезную проблему для развитых стран мира, решение которой потребует еще немало усилий и затрат.

На данную тему написано значительное количество научных работ. Так,д-р Ли Голдман из Гарвардского Университета подсчитал, что 60% успеха в снижении показателей смертности от ИБС связано с изменениями в образе жизни, особенно с улучшением пищевого рациона и снижением табакокурения. Остальные 40% положительного результата можно приписать улучшению медицинского обслуживания.

В течение нескольких десятилетий каждая ведущая организация здравоохранения на Западе выступала с призывом к населению, объясняя важность и необходимость снижения потребления жиров и холестерина с пищей, увеличения потребления продуктов, богатых углеводами и клетчаткой, а также поддержания массы тела на оптимальном уровне.

В 1988 году Министерство здравоохранения США выпустило доклад, посвященный вопросам питания и здоровья, в заключении которого было сказано: “Главный выводом доклада является утверждение, что чрезмерное употребление определенных пищевых компонентов должно представлять собой существенную причину для беспокойства американцев. Среди целого ряда таких факторов наиболее существенным является диспропорция в сторону чрезмерного употребления богатых жирами продуктов в ущерб тем, что содержат углеводы и клетчатку и более полезны для здоровья”.

Начиная с 50-х годов американцы постепенно уменьшают потребление яиц, цельного молока, сливочного масла и других молочных продуктов. В последнее время тенденция, направленная на снижение общего объема жиров в рационе питания, еще более усилилась, что подтверждает сравнение пищевых показателей за 1977 и 1985 гг. (См. Табл. 2). Положительные изменения в пищевом рационе многих американцев за эти годы способствовали снижению уровня холестерина в крови и, как следствие, уменьшению показателей сердечно-сосудистых заболеваний.

Таблица 2Изменения в рационе питания американцев (возраст 19-50 лет) за период 1977-1985 гг

Наименование продукта

Сравнение потребления различных

продуктов за период 1977-1985гг

Мужчины

Женщины

Говядина

-35%

-45%

Свинина

-7%

-22%

Цельное молоко

-25%

-35%

Яйца

-26%

-28%

Рыба

+50%

+18%

Молоко с низким содержанием жиров

+53%

+60%

Нам известно, что существуют определенные факторы риска, которые вносят свой “посильный” вклад в развитие сердечно-сосудистых заболеваний. В таблице 3 представлен перечень основных таких факторов риска. Между повышением опасности возникновения инфаркта и увеличением числа факторов риска наблюдается прямопропорциональная зависимость. Как правило, люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями, подвержены воздействию сразу нескольких факторов риска средней степени тяжести.

По оценкам д-ра Джереми Стэмлера, одного из ведущих исследователей в США по проблемам общественного здоровья, общим положительным эффектом от употребления в пищу продуктов с низким содержанием животных жиров (в отличие от типичного рациона питания американцев) становится уровень холестерина в крови, не превышающий 200 мг/дл (а не 240 мг/дл и выше), систолическое кровяное давление 120 мм рт. ст. (а не 140 мм рт. ст. и выше); последовательное воздержание от табакокурения, вместо того, чтобы курить 10 сигарет в день, наряду с нормализацией общего состояния здоровья, будет способствовать увеличению продолжительности жизни в среднем на 12 лет.

К раку следует относить ряд заболеваний, при которых наблюдается неконтролируемый анормальный рост и размножение клеток, не поддающихся генетическому контролю и разрастающихся по всему организму, что приводит к возникновению злокачественной опухоли. В нормальном состоянии процесс воспроизведения клеток происходит в соответствии с естественными механизмами, обеспечивающими регулярное функционирование всех систем организма.

Факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний

Факторы риска, которые нельзя изменить

Наследственность

У детей, рожденных от родителей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, больше вероятность заболеть этим недугом.

Пол (мужской)

Мужчины имеют больший риск развития сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с женщинами.

Старение

Люди пожилого возраста принадлежат к категории повышенного риска.

Факторы риска, которые можно изменить

Табакокурение

Это самый важный и значительный из всех известных на сегодняшний день факторов риска — риск развития инфаркта у курильщиков более чем в два раза превосходит таковой у некурящих людей.

Высокое кровяное давление

Люди, чье кровяное давление превышает 140/90 мм рт. ст., подвержены повышенному риску. Более 60 миллионов американцев страдают от повышенного кровяного давления.

Высокий уровень холестерина в крови

Риск сердечно-сосудистых заболеваний повышается с увеличением относительного содержания холестерина в крови. Следует поддерживать уровень холестерина в пределах, не превышающих 200 мг/дл. Содержание холестерина в крови свыше 240 мг/дл почти удваивает риск. У более чем 100 миллионов американцев уровень холестерина в крови превышает 200 мг/дл.

Диабет

Люди, страдающие сахарным диабетом, относятся к категории больных с заведомо повышенным риском ССЗ. Порядка 17 миллионов американцев – диабетики; наиболее часто это заболевание встречается среди лиц с избыточным весом.

Ожирение

Люди, вес которых превышает идеальный на 20 кг, имеют повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно, в случае, когда жировые отложения в основном сконцентрированы в области живота. Около 34 миллионов американцев страдают от ожирения.

Недостаточная физическая активность

Малоподвижный образ жизни увеличивает риск возникновения ССЗ почти вдвое. 60% американцев ведут малоподвижный образ жизни.

Стресс

Чрезмерное количество стрессовых воздействий на протяжении продолжительного периода времени повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Более половины взрослого населения США испытывает время от времени (по крайней мере, в течение отдельно взятого, 2-х недельного периода) умеренное стрессовое воздействие.

Adapted from the American Heart Association, 1991 Heart and Stroke Fact 8

Но в некоторых случаях отдельные клетки претерпевают атипичные изменения, что приводит к процессу их неконтролируемого роста и размножения. Разрастание таких клеток приводит к образованию злокачественной опухоли.

Сначала раковые клетки обычно локализуются в том месте, где были образованы. Позднее, однако, некоторые из них прорастают в окружающие ткани и дают метастазы во многие органы. Если рак не подвергнуть лечению, он может распространиться по всему организму и привести к летальному исходу. По данным Американского онкологического общества около 76 миллионов (или одна треть) живущих сейчас американцев, станут в будущем жертвами рака. С течением нескольких лет это заболевание затронет каждые три из каждых четырех семей. Более 20% всех смертей в Соединенных Штатах вызвано раком.

В 1991 году более чем 1 миллиону человек был поставлен диагноз — рак; из них 514 000 впоследствии скончалось. Рак легких в настоящее время — главная причина смерти как мужчин, так и женщин; вслед за ним идут рак простаты и рак толстой кишки (среди мужчин), а также рак груди и рак толстой кишки (среди женщин).

В настоящее время считают, что можно предотвратить значительную часть онкологических заболеваний за счет образа жизни и факторов окружающей среды, имеющих непосредственное отношение к 90% всех случаев рака. По оценкам Национального института по изучению раковых заболеваний, порядка 35% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с соответствующим рационом питания людей. С табакокурением ученые связывают примерно 30% случаев рака. Остальная часть приходятся на вирусы, опасные условия работы, употребление алкоголя, действие солнечной радиации и загрязнение окружающей среды.

Американское Онкологическое Общество рекомендует увеличить употребление в пищу фруктов, овощей и изделий из цельного зерна, а также снизить потребление всех форм животных и растительных жиров, тем самым способствуя понижению риска рака толстой кишки, рака простаты и рака груди. Следует избегать ожирения, поскольку оно увеличивает вероятность возникновения рака толстой кишки, груди, простаты, желчного пузыря, яичников и матки у женщин. Необходимо избегать также и табакокурения, поскольку эта пагубная привычка ответственна за 83% всех случаев рака легких. Рак ротовой полости, рак горла и рак печени можно предотвратить, отказавшись от употребления алкоголя.

ИЗМЕНЕНИЕ ОБРАЗА ЖИЗНИ И ПРИВЫЧЕК

“Выбирай самое лучшее; привычка очень быстро поможет тебе почувствовать это своей неотъемлемой частью.” - Пифагор.

В свое время Марк Твен остроумно заметил: “Привычка всегда остается привычкой; ее нельзя попросту вышвырнуть из окна — можно лишь терпеливо спустить вниз по лестнице, ступенька за ступенькой.” В этой главе мы рассмотрим науку и искусство изменения образа жизни, одну из самых сложных задач, стоящих перед многими из нас на пути к хорошему здоровью и свободе от болезней.

Каким образом нужно начинать регулярные занятия спортом, либо как можно перейти к вегетарианской пище, избавиться от лишнего веса или отказаться от курения? В результате детального анализа данной проблемы ученые вывели три основных принципа, призванные помочь человеку в процессе изменения своего образа жизни.

Во-первых, необходима соответствующая объективная информация (в области здоровья), благодаря которой у человека возникнет потребность в осуществлении подобного шага. Однако, наличие информации не является достаточным условием, ибо одно дело — знать о пользе физической активности и уже совсем другое — регулярно заниматься спортом. К сожалению, существует достаточно много не занимающихся физкультурой тренеров, страдающих избыточным весом, кардиологов, курящих врачей и специалистов-диетологов, предпочитающих так называемую “быструю еду”.

Во-вторых, если человек четко представляет наличие тесной взаимосвязи между своими вредными привычками (например, пристрастием к курению) и развитием серьезных хронических заболеваний (например, рака); а также понимает преимущества здорового образа жизни и возможные трудности на пути его достижения, ощущая при этом в себе силы осуществить рекомендуемые действия (отказ от курения), то вероятность успешного изменения образа жизни будет гораздо выше.

Кроме того, существует ряд важных факторов (личностные, культурные, семейные, внешнее окружение), оказывающих сильное воздействие на возможность изменения образа жизни. Так, люди, имеющие определенную цель и долгосрочные перспективы и задачи в жизни, открыты и готовы прислушиваться к мнению окружающих; имеют устойчивые социальные связи; отличаются жизненным оптимизмом и обладают положительным самовосприятием; имеют супруга/у, готовых поддержать и

Хорас Манн* (1798-1859)— американский просветитель (прим. ред.перев.)

прийти на помощь; пользуются поддержкой коллег по работе - имеют гораздо больше шансов и возможностей, по сравнению с другими, в осуществлении необходимых перемен в своей жизни.

------------------------------

Процесс изменения образа жизни и привычек включает несколько этапов:

1-й этап. Подготовка. Человек накапливает определенные знания и информацию относительно нового стиля жизни и поведения. Он/она ставит перед собой конкретные задачи и намечает возможные ориентиры на будущее.

Данный этап требует тесного сотрудничества с врачами и специалистами в области здорового образа жизни, имеющими соответствующую подготовку и знания в данной сфере и способными укрепить стремление человека изменить свой образ жизни.

Целесообразно также пройти обследование и тестирование на предмет наличия ряда потенциальных факторов риска (кровяное давление, уровень холестерина в крови, вес тела, состояние легких, недостаток тех или иных питательных веществ в организме, общее физическое состояние, и т. д.). Для многих результаты такого обследования могут стать большим откровением.

2-й этап. Постановка целей и задач. С помощью медицинских специалистов, членов семьи и друзей следует обозначить цели и задачи, соответствующие жизненным условиям самого человека. Цели должны быть достаточно конкретными, хотя одновременно и гибкими, чтобы в случае необходимости их можно было бы периодически пересматривать и изменять. Например, одной из гипотетических целей могут быть ежедневные пешие прогулки (2-4 км) с 5:15 до 6:00 в течение двух месяцев. Однако, если по прошествии одной недели выяснится, что данное время дня или продолжительность прогулки не соответствуют реальным возможностям человека, то выбранные параметры могут быть пересмотрены.

3-й этап. Постепенное изменение привычек (избавление от вредных и формирование полезных привычек). Наиболее целесообразно в данном случае придерживаться принципа постепенности и умеренности. Дело в том, что попытка поменять несколько привычек одновременно, как правило, приводит к неудаче и разочарованию. Это, в свою очередь, может вызвать неуверенность и сомнения в реальной осуществимости подобных перемен. Например, курильщик, страдающий одновременно ожирением, вступая на путь улучшения своего здоровья, сначала должен разрешить задачу отказа от курения, и только после этого приступить к задаче избавления от лишнего веса.

4-й этап. Усиление мотивации. Ряд поставленных целей реализуются человеком в установленные сроки (отказ от курения, переход на вегетарианский рацион питания), при этом нужно обязательно поощритьего усилия — либо самим человеком, либо членами его семьи. Вознаграждение должно представлять определенную значимость для человека, добившегося успеха на пути изменения своего образа жизни. Так например, если женщина, стремящаяся похудеть на десять килограммов, достигает положительного результата и укладывается в предусмотренные для реализации этой цели шесть недель, а также поддерживает оптимальный вес в течение последующих четырех недель, то в качестве награды за предпринятые усилия может стать покупка нового платья либо поездка за город на уик-энд.

5-й этап. Поддержание стимула. Данный компонент программы оздоровления означает создание условий, необходимых для закрепления новых привычек здорового образа жизни. Под этим подразумевается создание постоянных зрительных образов (небольшие плакаты, таблички) на работе и дома, которые должны помочь утвердиться в принципах здорового образа жизни, до тех пор, пока он не станет неотъемлемой потребностью человека.

6-й этап. Стратегия познания настроя. Можно составить список преимуществ и недостатков изменения образа жизни и привычек и периодически возвращаться к их рассмотрению и анализу. Человеку нужно сконцентрировать свое внимание на ощущении здоровья, самоуважении, радости от достигнутых успехов.

7-й этап. Социальная поддержка. Исключительно важное значение имеет положительное отношение и повсеместная поддержка со стороны членов семьи, коллег по работе и друзей. Так например, если человек пытается бросить курить, то его супруг(а) могут организовать своеобразную “группу поддержки”, что будет достаточно сильным стимулом для продолжения борьбы с курением.

8-й этап. Предотвращение рецидива. Нужно всегда быть готовым к возможным неудачам и временным срывам. Эти ситуации можно прогнозировать. Важно постараться либо вообще избегать их, либо заручиться помощью других лиц в поисках выхода из такого положения. Рецидивы не следует рассматривать как полное фиаско, напротив, они должны стать стимулом для дальнейшего движения вперед.

В сотрудничестве с Богом.

Для тех, кто верует в Христа, дополнительной поддержкой всегда может стать вера в Божественную Силу. В Библии сказано: человек по своей природе слаб, Бог всемогущ и всесилен, и если мы объединяем свои усилия с Его силой, то Его путь становится для нас желанным; Святой Дух поддерживает нас, помогая в поисках решения насущных жизненных проблем (Послание к римлянам 8:26, 27; Послание к Иоанну 3:5). У Апостола Павла об этом сказано: “Для чего я и тружусь и подвизаюсь силою Его, действующей во мне могущественно” (Послание к Колоссянам 1:29).

Главным мотивом для осуществления перемен, напоминает Павел, является Божья любовь к нам и милосердие. “Итак, умоляю вас, братия, милосердием Божиим, представьте тела ваши в жертву живую, священную, благоугодную Богу, для разумного служения вашего”(Послание к римлянам 12:1). У Апостола Иоанна об этом сказано: “Смотрите, какую любовь дал нам Отец, чтобы нам называться и быть детьми Божиими. ...Всякий, имеющий сию надежду на Него, очищает себя, так-как Он чист” (Первое послание Иоанна 3:1-3). Иными словами, мы стремимся изменить и оздоровить свой образ жизни не для того, чтобы заслужить Божественное благословление или спасение, но потому, что “...любовь Христова объемлет нас” (Второе послание к коринфянам 5:14).

Когда такой мотив начинает управлять всеми нашими решениями и поступками, как говорит об этом Писание, то процесс становится “не тяжким” (Первое послание к Иоанну 5:3). Христос прямо указывает на это: “Иго Мое благо, и бремя Мое легко” (Евангелие от Матфея 11: 30), а в одном из Псалмов говорится, что Божья воля станет основным желанием нашего сердца (Псалтырь 39:8).Господь не стремится сделать нашу жизнь тяжелее; наоборот Он неоднократно повторяет, что готов взять на себя наши бремена (Второзаконие 30:11-14; Михея 6:3; Псалтырь 54:22; 67:19; Исаия 43:23, 24).

Когда процесс изменения и оздоровления образа жизни начинает приносить нам радость и мы ощущаем первые признаки улучшения в состоянии нашего здоровья, то следует воздать всю хвалу за это Богу, ибо в Немисточник силы, производящей перемены. “Все могу в укрепляющем меня Иисусе Христе “ (Послание к филиппинцам 4:13).“Ибо все из Него, Им и к Нему. Ему слава во веки. Аминь” (Послание к римлянам 11:36).

Замедление процесса старения.

“Значительная часть деградации человеческого организма, приписываемая нами процессу старения, является ни чем иным, как проявлением хронического ухудшения физического состояния или натренированности тела, вызванными пассивностью и инертностью самого человека” (Д-р Лорэнс Морхаус).

“Ходьба — залог долгой жизни” (Древняя индуистская пословица).

В главе 12 этот вопрос будет рассмотрен более подробно. Когда человек стареет, то сокращаются функции легких и сердца, приблизительно на 1% ежегодно, начиная с 25-ти летнего возраста. Однако значительная часть этого спада обусловлена недостаточной физической активностью среднего человека, усиливающейся по мере старения.

Существует ли возможность для пожилых людей отсрочки снижения функции легких и сердца, посредством регулярной физической активности? В главе 11 мы познакомимся с результатами тестов, проводившихся в 1992 году, в которых приняли участие две замечательные женщины — Мэвис Линдгрен и Хильда Крукс, которые, несмотря на свой почтительный возраст (85 лет и 95 лет соответственно), обладали завидным здоровьем (особенно при сравнении функций легких и сердца) на зависть более молодым женщинам, вследствие регулярных активных занятий спортом.

Многие ученые свидетельствуют, что мужчины и женщины в возрасте 60-70 лет способны, благодаря физическим упражнениям, увеличить функцию легких и сердца до уровня, превышающего уровень физически неактивного молодого человека 20-30 лет.

Может ли физическая активность продлить жизнь человека? Д-р Ральф Паффенбергер из Станфордского Университета отмечает в своих исследованиях, что выпускники Гарвардского Университета, регулярно занимавшиеся физкультурой, могли рассчитывать на увеличение продолжительности жизни в среднем на 2,2 года, по сравнению с менее активными коллегами того же учебного заведения. Д-р Паффенбергер подчеркивает, что “аналогичный статистический эффект возникает в случае, когда речь идет об избавлении Соединенных Штатов от онкологических заболеваний... Положительные результаты в увеличении продолжительности жизни могут быть обеспечены за счет ежедневной оздоровительной ходьбы или бега (10-15 км в неделю)” ( New England Journal of Medicine 314 [1986]: 605-613)22.

РАЦИОН ПИТАНИЯ НА ВСЕ ВРЕМЕНА.

“ Не таков тот Век Златой, где основной пищи был плод, Где плотию не смели осквернять уста. Где птица, быть убитой не боясь, сквозь высь стремила свой полет, Где робкий заяц, вереском шурша, бродил; Где рыбе не было нужды спасаться от коварного крючка, что бросил человек; Ведь все вокруг так мирно и спокойно, и сей мир, казалось, не прейдет во век.” - Овидий*.

Овидий*(43 до н.э. — 17 н.э.) — древнеримский поэт.

В настоящее время интерес к вегетарианскому питанию высок, как никогда ранее. Одна из главных причин, лежащих в его основе, состоит в том, что многие серьезные медицинские и диетологические организации опубликовали целый ряд обстоятельных отчетов по проблеме взаимосвязи питания и здоровья, в которых подчеркивается необходимость сократить употребление мяса и молочных продуктов и увеличить употребление фруктов, овощей и изделий из цельных зерен. В то же время исследователи во всем мире широко пропагандируют точку зрения о пользе вегетарианской пищи для здоровья и общего физического состояния человека.

В настоящей главе содержится обзор истории вегетарианства, а также научные и библейские обоснования такого рода питания. Но прежде, чем мы к ним приступим, следует остановиться на самой терминологии.

Существует несколько видов вегетарианства и их, зачастую, легко перепутать один с другим. Вегетарианцы отличаются друг от друга по степени отказа от употребления продуктов животного происхождения, ограничения употребления других продуктов и напитков, и использования отдельных продуктов и пищевых добавок, которые могут оказывать весьма благоприятное действие на здоровье.

Как правило, термин “вегетарианец” используется для обозначения человека, полностью или большей частью воздерживающегося от употребления мяса, основу рациона которого составляют растительные продукты. Полный вегетарианец, или веган, не употребляет в пищу любого рода животные продукты, включая яйца и молочные продукты.

Лакто-вегетарианцы не едят яиц, но употребляют молоко и молочные продукты. Лакто-ово-вегетарианцы включают в свой рацион питания и яйца.

Полу-вегетарианцы употребляют в пищу некоторое количество мяса. Обычно они не едят красное мясо, например, свинину или говядину, и предпочитают птицу и продукты моря. Фруктарианцы используют фрукты в качестве основного компонента в своем рационе и употребляют лишь небольшое количество других продуктов. Это — довольно опасный рацион питания, так как в нем отсутствуют многие важные для организма питательные вещества.

В связи с этим, а также по причине недостаточных знаний, новые вегетарианцы на первых порах могут часто испытывать недостаток определенных питательных веществ в организме. Причины, по которым люди чаще всего становятся вегетарианцами, можно классифицировать следующим образом: (1) духовная предпосылка; (2) забота о здоровье и профилактика заболеваний; (3) полноценное питание; (4) экономические и экологические причины; (5) этические причины; (6) стремление улучшить физическое состояние.

Духовные причины.

“Я отчетливо сознаю, что употребление в пищу мясных продуктов не может соответствовать возвышенным чувствам” (Альберт Швейцер)*.

Вегетарианцы часто ссылаются на Библию для оправдания своего неприятия мясной пищи. Они указывают на то, что в Эдемском саду, где не могло иметь место никакое убийство или насилие, Бог дал Адаму и Еве всевозможную растительную пищу в качестве пропитания. “И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя, — вам сие будет в пищу” (Бытие 1:29).

* Альберт Швейцер (1875-1965) — английский медик-миссионер в Африке, теолог и музыкант.

В дополнение к этому, Бог послал народу израильскому манну в пустыне и дал им мясо только тогда, когда они шумно возроптали (Исход 16:14-35, Числа 11:4-34). Такие легендарные персонажи Библии, как Даниил и Иоанн Креститель, имели поддержку свыше в своем воздержании от мясной пищи (Даниил 1:8-16; Евангелие от Матфея 3:4). Пророк Исайя, рисуя картины новой земли, отмечает: “... волк и ягненок будут пастись вместе, и лев, как вол, будет есть солому, а для змея прах будет пищею... они не будут причинять зла и вредя на всей святой горе Моей” (Исайя 65:25).

С другой стороны, в Библии есть и описания случаев употребления в пищу мяса. Например, говорится, что Иисус ел мясо (Евангелие от Луки 22:7, 8, 15; 24:42, 43). После Всемирного потопа Бог разрешил человечеству употреблять мясо в пищу (Бытие 9:3); подобную санкцию получили и евреи после своих скитаний по пустыне (Второзаконие 12:15, 16, 20).

Авраам приготовил мясо своим небесным посетителям (Бытие 18:8), так же поступил и Гидеон (Книга Судей израилевых 6:19), а вороны, посылаемые к пророку Илии Господом приносили ему каждый вечер хлеб и мясо (Третья книга Царств 17:6). Частью нескольких церемониальных обрядов жертвоприношения у евреев было употребление мяса (Исход 12:8; Левит 7:15; 8:31).

Христиане ранних веков ели мясо, но среди них велись жаркие и длительные споры относительно того, правильно ли они поступают, поскольку мясо использовалось язычниками для принесения в жертву идолам (Деяния Апостолов 15:20; I Послание к коринфянам 8; Послание к римлянам 14).

Некоторые христиане полагают, что разрешение, данное Богом на употребление мяса, являлось своеобразной уступкой с Его стороны, в связи с ухудшением условий существования на земле.

Д-р Джеймс Уортон из Сиэтлского Университета, штат Вашингтон, подробно изучил историю вегетарианства в Соединенных Штатах и проследил наличие тесных связей между этим движением и религиозными воззрениями людей ( Crusaders for Fitness ).

Существенным положением реформы здоровья, имевшей место в начале девятнадцатого столетия, по утверждению Уортона, было убеждение, что “Царство Здоровья, так же, как и Царство Небесное находится внутри нас” и его можно обрести, только следуя принципам праведности в вопросах гигиены.

В своей работе “Буря в кастрюле с кипящим мясом” Уортон подытоживает деятельность таких выдающихся реформаторов здоровья, как Сильвестр Грэхэм и его коллег из Американского вегетарианского общества, основанного в 1850 году, которые, отстаивая свои позиции, сочетали научные и религиозные взгляды.

Проблема, беспокоившая реформаторов здоровья в ту пору, была двоякой: во-первых, убийство и употребление в пищу плоти животных вызывало огрубление человеческой души; во-вторых, здоровье у вегетарианцев, по сравнению с мясоедами, всегда было лучше.

Устные баталии на духовные и научные темы между защитниками вегетарианства и сторонниками мясной пищи, продолжались до начала нынешнего столетия.

Исследования.

Каким же образом вегетарианская пища помогает предотвратить сердечно-сосудистые и онкологические заболевания? Что касается рака, то большинство ученых полагают, что природа вегетарианской диеты в целом (большое содержание клетчатки и низкое содержание жиров), а также различные химические компоненты, содержащиеся в овощах и фруктах, входящих в ее состав, например, (бета-каротин, минеральные вещества в следовых количествах, особый класс химических веществ с общей приставкой “фито”) оказывают защитное действие и способствуют профилактике онкологических заболеваний. В ряде исследований также отмечено, что вегетарианский рацион питания влияет на содержание гормонов в крови и уменьшает концентрацию определенных канцерогенных химических веществ в толстой кишке, тем самым, снижая риск рака.

Теперь о сердечно-сосудистых заболеваниях. Поскольку в вегетарианской диете практически отсутствуют продукты с высоким содержанием холестерина, насыщенных жиров и, наоборот, обильно представлена пища, богатая клетчаткой, то уровень холестерина и кровяное давление у вегетарианцев обычно ниже, чем у мясоедов. Так, в одном исследовании, у— строгих вегетарианцев (веганы) уровень холестерина в крови в среднем составлял 149 мг/дл против 214 мг/дл, характерным для контрольной группы мясоедов ( American Journal of Clinical Nutrition 40 [1984]: 921-926)27.

Измерения уровня содержания холестерина в крови вегетарианцев, проводимые в разных странах, также подтверждают полученные выше результаты. На севере Мексики у индейцев племени Тарахумара, питающихся в основном кукурузой, бобами и зеленью, средний уровень холестерина составлял 136 мг/дл. В сельских районах Китая, где рядовые жители употребляют в три раза больше клетчатки и в два раза меньше жиров, чем граждане Соединенных Штатов, средний показатель уровня холестерина в крови колебался в пределах между 90 мг/дл и 175 мг/дл.

Известно, что вегетарианцы отличаются меньшим весом тела, чем мясоеды. Это, в свою очередь, положительно сказывается на профилактике сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и диабета. Результаты исследования, проведенного д-ром Мервином Хардингом из Университета Лома Линда, свидетельствуют, что средний вес мужчин и женщин – веганов составлял 146 и 117 фунтов (1 фунт =453 г) соответственно, по сравнению со 170 и 142 фунтами у мужчин и женщин мясоедов.

Существуют ли какие-либо особые преимущества в чисто вегетарианском рационе питания, если противопоставить его мясной диете с низким содержанием жиров? Иными словами, большинство медицинских структур в США сегодня пропагандируют необходимость перехода к растительной пище и мясомолочной диете с низким содержанием жиров и одновременного ограничения употребления жирной животной пищи. Является ли такой подход оптимальным?

Группа ученых из Австралии провела сравнительный анализ трех групп диет: лакто-ово-вегетарианской; мяснойс низким содержанием жиров и мяснойс высоким содержанием жиров. Люди, питавшиеся в соответствии со вторым типом, употребляли в пищу менее 200 г постного мяса в день, в то время, как вегетарианцы ели только заменители мяса, изготовленные из пшеничного глютена и соевых бобов. После шестинедельного периода было проведено тестирование субъектов исследования, и у тех, кто находился на вегетарианской диете уровень холестерина уменьшился в два раза по сравнению с представителями второй группы (в сравнении с контрольной группой, употреблявшей пищу с высоким содержанием жиров). Ученые пришли к выводу, что вегетарианская диета “оказала на организм наиболее благоприятное действие” ( Ibid , 50 [1989]: 280-287)28.

Проблемы, связанные с заражением мясных продуктов.

Ежегодно в разных странах регистрируются миллионы случаев заболеваний, вызванных употреблением некачественной или зараженной пищи, чаще всего мяса, яиц и молочных продуктов. Центры контроля за заболеваниями в США в 1983 году сообщили о девяти тысячах случаев отравления, после которого смерть наступала в течение 1-10 дней. Вспышки такого рода интоксикаций были связаны с неправильным хранением продуктов и приготовлением пищи. Как правило, овощи и фрукты не являлись источником такого рода проблем.

Птица — вид мяса, наиболее часто подвергающийся заражению патогенными микроорганизмами. По оценкам Американской администрации продуктов питания и лекарственных препаратов, 60% сырого мяса птицы, продаваемого в розницу, может содержать болезнетворные бактерии ( FDA Consumer , January-February 1991)29. Различные виды патогенных микроорганизмов были обнаружены в продуктах моря. Так, устрицы, мидии и моллюски могут быть переносчиками вируса гепатита А. С употреблением рыбы и моллюскообразных продуктов моря связано примерно 1/4 всех случаев пищевых отравлений, кроме того, часто причиной заболевания становится зараженный водный источник.

В то время, как большинство заболеваний, связанных с зараженной рыбой и морскими продуктами, можно предотвратить за счет ограниченного употребления их в пищу или более тщательного хранения и приготовления, в последнее время все большую озабоченность ученых вызывает использование антибиотиков и гормонов в качестве добавок к животному корму. Согласно данным Американской администрации пищевых продуктов и лекарственных препаратов, корм с добавлением антибиотиков используется для кормления всех индеек, 80% свиней, 80% коров и 30% цыплят. Антибиотики используются с целью профилактики инфекционных заболеваний среди этих животных, а также для ускорения процессов роста. Эти лекарстваактивно применяют уже на протяжении тридцати лет и животноводческие фермы ежегодно поглощают до 7,5 миллионов килограммов антибиотиков.

Такое широкое использование антибиотиков в животноводстве приводит к размножению микроорганизмов, устойчивых к действию химических препаратов. В ряде исследовательских работ в этой области отмечено, что мясо животных, чей корм содержал антибиотики, может служить проводником для проникновения устойчивых бактерий в организм человека, вызывая тем самым пищевые отравления, которые зачастую невозможно вылечить с помощью тех же антибиотиков ( Journal of the American Medical Association 258 [1987]: 1496-1499)30.

Нужны дополнительные исследования для подтверждения сделанных ранее выводов, но уже сейчас известно, что значительная часть всех регистрируемых ежегодно пищевых отравлений вызвана наличием бактерий в мясных продуктах из животных, чей корм содержал антибиотики.Это увеличивает опасность того, что в будущем антибиотики могут потерять свою эффективность и значимость при лечении заболеваний. Американская администрация продуктов питания и лекарственных препаратов планирует ряд мер по ограничению использования антибиотиков в качестве кормовых добавок.

Совершенно очевидно, что самый надежный способ избежать пищевого отравления — стать полным вегетарианцем (веганом). Лакто-ово-вегетарианцы имеют некоторый (хотя и весьма низкий) риск заражения, особенно вследствие употребления в пищу яиц.

Что касается молока, то двухмесячный анализ 70 образцов молочной продукции из 14 городов, проведенный Американской администрацией продуктов питания и лекарственных препаратов, не обнаружил наличия остаточных количеств антибиотиков в молоке. В докладе данной организации сказано, что лишь в отдельных случаях были обнаружены злоупотребления лекарственными препаратами( FDA Consumer , July-August 1990)31. Представители Центров по контролю за заболеваниями, однако, утверждают, что в данном докладе недооценивается серьезность проблемы остаточных количеств лекарств в молоке и призывают к проведению дополнительных исследований.

Недавно Администрация пищевых продуктов и лекарственных препаратов разрешила фермерам продавать молоко от коров, которым делались инъекции бовина соматрофина (гормон роста). Последний позволяет увеличить надои молока у коровы. В то время, как различные потребительские группы полагают небезопасным употребление молока от таких коров, Администрация пищевых продуктов и лекарственных препаратов, а также Национальный институт здоровья склоняются в сторону научных выводов, говорящих в пользу безопасности его использования.

В заявлении, распространенном Администрацией пищевых продуктов лекарственных препаратов, говорится, что “молоко и мясо, полученные от коров, которым были сделаны инъекции бовина соматрофина могут употребляться в пищу без всякого риска для здоровья человека” ( Ibid , April, 1990)32. Национальный институт здоровья пришел к заключению, что “состав и питательная ценность молока, полученного от коров, которым были сделаны инъекции бовина соматрофина, по существу, не отличаются от таковых у коров, не инъекцированных данным препаратом. Таким образом, молоко и мясо, полученные от коров, которым были сделаны инъекции бовина соматрофина, предлагаемые сегодня на потребительском рынке США, абсолютно безопасны для употребления” ( Journal of the American Medical Association 265 [1991]: 1423-1425)33.

А что можно сказать о существующем риске для здоровья вегетарианцев (употребляющих растительную пищу в больших количествах) в связи с наличием остатков пестицидов в овощах, фруктах и злаках? По некоторым оценкам, ежегодно вредители уничтожают до одной трети всех совокупных урожаев в мире. Для борьбы с ними только в Соединенных Штатах расходуется порядка 1,6 миллиардов фунтов (кг?) пестицидов.

Хотя существуют вполне определенные основания для опасений относительно влияния остаточных количеств пестицидов в продуктах питания, серьезного риска для потребителя данная проблема не представляет ( Nutrition Today , November/December 1989)34.

Администрацией пищевых продуктов и лекарственных препаратов проводятся широкомасштабные мероприятия по контролю за уровнем пестицидных остатков в пище. В 1987 году в 95% случаев проверки, которые включали 14 000 рыночных пунктов розничной торговли, не было выявлено каких-либо нарушений, касающихся превышения допустимой концентрации пестицидов. В 1988 году в результате проверок 18 000 образцов фруктов, овощей и злаков, проведенных специалистами Администрации пищевых продуктов и лекарственных препаратов, в 96% случаев наличие пестицидных остатков либо вообще не было обнаружено, либо их концентрация не превышала допустимые нормы( FDA Consumer , March 1990)35.

Превосходящая питательная ценность растительной пищи.

“Злаки, фрукты, орехи и овощи составляют основу рациона питания, который предлагает нам Создатель. Эти продукты, приготовленные максимально простыми и естественными методами, наиболее полезны для здоровья и питательны”

Американская диетологическая ассоциация высказывает точку зрения, согласно которой, сбалансированное питание, состоящее из различных растительных продуктов (преимущественно нерафинированных), а также некоторое количество молока и яиц (лакто-ово-вегетаринский тип), позволяет удовлетворить все потребности организма в необходимых питательных компонентах. Даже рацион питания, полностью состоящий из растительной пищи (не включающий мяса, яиц и молочных продуктов), может быть питательным при условии тщательного планирования.

Более того, Американская диетологическая ассоциация идет дальше, заявляя: “Возможно, следование вегетарианской диете помогло бы и облегчило некоторым реализацию принципов, заложенных в Диетологических рекомендациях для американцев,” ( Journal of the American Dietetic Association 88 [1988]: 351)36.

Любой человек, в особенности дети, а также беременные и кормящие женщины, придерживающиеся строго вегетарианской, но не спланированной тщательно, модели питания, могут подвергать свое здоровье риску.

При планировании вегетарианского рациона питания, старайтесь включать в него самые разнообразные продукты из их основных категорий или групп. Вегетарианская диета должна содержать свежие фрукты, овощи, изделия из цельного зерна, орехи и семена, бобовые, молочные продукты с низким содержанием жиров, заменители мяса, например, глютен или продукты из сои, а также, при желании, яйца в ограниченном количестве. Веганы, вообще не употребляющие продуктов животного происхождения, должны быть уверены в том, что они едят достаточное количество другой пищи для поддержания оптимального веса тела (особенно это актуально в детском возрасте). Это можно осуществить, увеличив употребление орехов, сухофруктов, бобовых и изделий из злаков.

Веганам также следует употреблять в пищу достаточное количество продуктов или пищевых добавок, не содержащихся в растительной пище, в состав которых входит витамин В12,

По данным одного исследования, участниками которого были люди, типичные вегетарианци (их пищана 50-60% состоит из изделий из цельного зерна, на 20-25% — из овощей и на 5-10% —из бобовых и морской растительной пищи), у большинства из испытуемых наблюдался пониженный уровень содержания витамина В12 в крови ( American Journal of Clinical Nutrition 53 [1990]: 202-208)37.

Витамин В12 можно получить, используя специальные пищевые добавки или в результате употребления таких продуктов, как соевое молоко или сухие завтраки, обогащенные добавками из специально подобранных химических веществ.

В случае, если строгий вегетарианец не имеет возможности обеспечить потребности организма в солнечной энергии, рекомендуется принимать добавки, содержащие витамин D. ( Ibid , 51 [1990]: 202-208)38.

Что касается железа, то употребление пищи, богатой витамином С, позволяет усилить абсорбцию железа организмом. Вегетарианцы обычно употребляют большое количество фруктов и овощей при каждом приеме пищи, поэтому данная проблема для них не столь актуальна.

А как быть с белком? Американская диетологическая ассоциация делает вывод, что “белковые смеси, поступающие в организм человека при приеме пищи в течение дня, из злаков, овощей, бобовых, семян и орехов, дополняют друг друга с точки зрения аминокислотного профиля, что снимает необходимость специального планирования и подбора белковых компонентов пищи и дополнительного приема белковых добавок, как призывает делать это популярная в последняя время теория “комбинирования белков.” Иными словами, при употреблении разнообразной растительной пищи человек получает необходимые для нормальной жизнедеятельности организма количества белка, что позволяет ему не беспокоиться о белковой недостаточности.

В период интенсивного роста, кормления грудью, в процессе выздоровления и восстановления сил после перенесенного заболевания, лакто-ово-вегетарианская диета может удовлетворить все питательные потребности организма, при условии употребления достаточного количества пищи. В экстремальных случаях, указанных выше, полным вегетарианцам (веганам) необходимо обеспечить восполнение энергетических затрат организма (за счет приема калорийной пищи), а также употреблять достаточное количество витамина В12 и витамина D.

В целом, лакто-ово-вегетарианский рацион питания не только более безопасен, но и помогает человеку более точно придерживаться основных принципов здорового питания. Полностью вегетарианская диета также может быть вариантом безопасного и полноценного питания, в том случае, если такая пища отличается разнообразием и содержит витаминные добавки, содержащие В12.

Этические причины.

“Я не считаю мясную пищу приемлемой для употребления человеком. Мы сильно ошибаемся, когда пытаемся подражать в этом вопросе животному миру, который мы изначально превосходим” (Махатма Ганди).

Многие вегетарианцы приводят такую точку зрения в качестве главного обоснования своего неприятия мясной пищи.

Некоторые граждане считают, что слишком жестоко убивать животных для их последующего употребления в пищу.

В начале девятнадцатого столетия в Соединенных Штатах этические соображения в вопросе выбора вегетарианского питания пропагандировались очень широко. Как писал д-р Джеймс Уортон: “До 1830 года основной причиной для беспокойства вегетарианцев было спасение животных, а после этого - спасение людей... Начиная с древних мыслителей (особенно Пифагор и Порфирий), получила развитие идея, согласно которой убийство и употребление в пищу животной плоти огрубляет человеческую душу... Дикость и свирепость может проявляться не только в бесчеловечном отношении к людям, но также и в жестокости по отношению к животным” ( Crusaders for Fitness , p. 65).

Как говорила Елена Уайт: “Кто, обладая человеческим сердцем, и имея домашних животных, может, однажды посмотрев в их глаза, полные доверия и привязанности, отдать их под нож мясника?” ( The Ministry of Healing , pp. 316, 317).

Многие американцы не могут спокойно относиться к страданиям, которые приходится испытывать подопытным животным во имя науки. Для некоторых из них, неприемлемы даже сами условия содержания животных в загонах, где они покорно ожидают своей смерти, чтобы затем быть съеденными человеком.

Рацион питания, мозг и поведение человека.

“То, что вы едите сегодня, будет ходить и разговаривать завтра” (Джек Лалейн).

Мозг человека в развитом состоянии состоит более, чем из 100 миллиардов мельчайших нервных клеток (нейронов) и еще большего количества поддерживающих клеток (нейроглия). Хотя мозг составляет всего 2% от веса тела взрослого человека, он получает до 15% всей крови, перекачиваемой сердцем, и ему требуется от 20 до 30% кислорода, попадающего в организм (в состоянии покоя). Основная часть энергетических потребностей мозга связана с его непрерывной электрической деятельностью.

В отличие от других органов тела, мозг не может откладывать энергию в виде углеводов и жиров про запас. Таким образом, он полностью зависит от постоянного притока кислорода и глюкозы из крови. Поэтому не вызывает удивления тот факт, что функция мозга находится в относительной зависимости от качества питания.

Клетки мозга, или нейроны, используют различные химические вещества для взаимодействия друг с другом и передачи сигналов к другим участкам организма. Учеными описано порядка 30-40 подобных химических веществ, известных как нейротрансмиттеры. Они способствуют прохождению сигналов между клетками мозга через межклеточные пространства, называемые синапсами.

Интересно отметитьтот факт, что образование нейротрансмиттеров в значительной степени зависит от ферментативных систем, использующих витамины и минеральные вещества, поступающие в организм из пищи. Кроме того, многие аминокислоты, попадающие в организм из белка, используются мозгом для производства нейротрансмиттеров. Иными словами, питательные вещества, входящие в состав нашей повседневной пищи, могут оказывать влияние на образование химических “посланников” вашего мозга!

Несмотря на то, что исследования в данной области достаточно ограничены, известно, что питание воздействует на функцию мозга. Приведем один из наиболее интересных примеров. Так, одно из химических веществ мозга, помогающих передавать сигналы, называется серотонин. Клетки мозга используют одну из незаменимых аминокислот триптофан для синтеза серотонина. Когда человек употребляет в пищу большое количество сахара (углеводы), мозгу легче обеспечить попадание триптофана из крови в мозг. В результате образуется большее количество серотонина, что вызывает состояние сонливости у человека. С другой стороны, рацион питания, богатый белком, но с низким содержанием углеводов, способствует увеличению концентрации в мозге аминокислоты тиразина, что, в свою очередь, способствуют образованию другого нейротрансмиттера катехоламина. Последний может вызвать у некоторых людей повышенное состояние концентрации ( Nutrition Review 44 [1986]: 2-6)41.

Известно, что многие питательные вещества, включая витамин В6, железо, витамин С, медь и цинк оказывают вспомогательное действие при производстве нейротрансмиттеров в мозгу. Некоторые иссследователи отмечают, что в случае недостатка в пище железа могут появиться отклонения в поведении человека. У детей, например, низкая концентрация железа в организме может вызвать апатию, плохую сосредотачиваемость, раздражительность и пониженную способность к познавательному процессу. Если ребенок голодает или испытывает так называемую, белково-калорийную недостаточность, в его поведении могут наблюдаться длительные отклонения.

Новые исследования показали, что качество клеточной мембраны, окружающей клетки мозга, зависит от типа жиров, превалирующих в повседневной пище человека. Это может оказать воздействие на деятельность ферментов клеток мозга, которые, в свою очередь могут влиять на процесс образования нейротрансмиттеров. Исследования помогут нам в будущем сделать окончательный вывод относительно типа жиров, который наиболее благоприятен для человека.


ЗДОРОВАЯ И ПОЛНОЦЕННАЯ СТАРОСТЬ


“Насколько лет ощутили бы вы себя, если бы не знали каков ваш биологический возраст?” - Сэтчел Пэдж.
В чем состоит основной потенциал для увеличения продолжительности жизни человека? Насколько энергичной и полноценной может наша жизнь быть в старости? Возможно ли, как об этом говорит Библия, “войти в гроб в зрелости, как укладываются снопы пшеницы в свое время” (Иов 5:26)?
Газеты, выходящие в Окланде, штат Калифорния, недавно сообщили о смерти одного местного жителя, Артура Рида, чей возраст составлял 124 года. В Японии, Шигешио Исуми, скончавшемуся в 1986 году было 121 год. Д-р Уолтер Бортц в своей книге “Мы живем слишком мало, а умираем слишком долго” утверждает, что существует достаточное количество фактов, поддерживающих концепцию о возможности для человека прожить 120 лет или 1 миллион часов. Это гораздо больше, чем те 75 лет, которые проживает средний житель Соединенных Штатов.

Рост средней продолжительности жизни.
Средняя продолжительность жизни значительно увеличилась за последнее столетие. Ожидаемая продолжительность жизни при рождении (количество лет, которые, как можно предполагать, проживет ребенок) достигла 75 лет в 90-е годы нашего столетия, что существенно выше показателя, характерного для 1900 года - 47 лет. Увеличение ожидаемой продолжительности жизни в первой половине нашего столетия прежде всего связано со значительным снижением статистики детской смертности за этот период. Гораздо большее число американцев стало доживать до средних лет. В противоположность этому, за последние годы увеличение показателей продолжительности жизни вызвано снижением коэффициента смертности по причине сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов среди лиц среднего и пожилого возраста.


Группа населения, среди представителей которой наблюдается наиболее интенсивный рост это лица, чей возраст достиг или превышает 65 лет. Почти 30 миллионов пожилых людей проживают в настоящее время в Соединенных Штатах; цифра которая, как ожидается, в скором будущем (к 2030 году) подскочит до 64,6 миллионов или 21% от общего населения. Так называемый “бейби бум” сменился стремительным ростом числа людей пожилого возраста, когда число представителей группы населения, чей возраст составляет 65 и более лет, возрастает быстрее, чем в любой другой возрастной группе.
Сейчас тяжело представить, что в 1900 году лишь 25% населения США проживал дольше, чем 65 лет, тогда как в 1985 году приблизительно 70% жителей Америки достигали возрастного рубежа 65 лет, а 30% проживали 80 лет и более. Если существующая тенденция сохранится, уже через 10-20 лет почти половина всех случаев смерти будет наступать в возрасте, превышающем 80 лет.
За последние пять лет интерес ученых был сконцентрирован на представителях возрастной группы, которую принято обозначать термином “очень пожилые люди” - 85 лет и более. Ожидается, что в ближайшие 25 лет эта возрастная группа превратится в наиболее быстрорастущую часть населения. В соответствии с прогнозами социологов и специалистов в области демографии, ожидаемый рост составит с 2,7 миллионов в 1985 году до приблизительно 7 миллионов к 2015 году.
Хотя подобная количественная тенденция внушает оптимизм, некоторые авторитетные лидеры высказывают определенную озабоченность в отношении качества жизни. По мнению многих специалистов, качество жизни значительно отстает от темпов роста количественной продолжительности жизни. Большинство пожилых людей к старости имеют по крайней мере одно серьезное заболевание, а также массу других менее острых проблем со здоровьем. Почти половина пожилого населения страдает от такого заболевания, как артрит, две трети имеют повышенное кровяное давление, 30% имеют расстройство слуха различной степени тяжести и 26% страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Сердечно-сосудистые заболевания и рак ответственны за три четверти всех случаев смерти среди представителей данной возрастной категории. Остеопороз, определяемый как истощение костной ткани, ведущей к переломам и трещинам, также является распространенным заболеванием среди людей пожилого возраста. К 2000 году, по оценкам врачей, около 3,8 миллионов пожилых людей будет иметь старческое слабоумие и болезнь Алцимера.

Процесс старения.

Термин старение относится к нормальным, хотя и необратимым изменениям, происходящим в организме человека в течение жизни. Процесс старения присущ всем без исключения людям, но для лиц, чей возраст превышает 65 лет он обычно сопряжен с серьезными негативными изменениями в качестве жизни.


Джордж Бернс однажды саркастически заметил: “Вы поймете, что постарели, когда все у вас вдруг начнет болеть, а то, что не будет болеть не будет также и работать; когда вы будете чувствовать одышку даже вовремя игры в шахматы; когда вы будете долго и мучительно сгибаться, чтобы завязать шнурок на ботинке и спросите себя ‘Что же еще могу я сделать, пока я здесь?’; когда те, кто приходят на ваше день рождения делают это, чтобы погреться, стоя вокруг вашего праздничного пирога.”
Какие факторы лежат в основе процесса старения, приводящего человека к смерти? Существует две основные теории старения. Защитники теории “сбоя” полагают, что с увеличением биологического возраста человек теряет способность восполнять ущерб наносимый организму нарушением нормального функционирования различных внутренних систем, а также внешними вредными факторами. В частности, изменения, происходящие в процессе старения на химическом или гормональном уровне, а также снижение эффективности иммунных механизмов в конце концов приводят к летальному исходу. Организм со временем не может более эффективно бороться с инфекциями и уничтожать атипичные инородные тела, попадающие в него извне. В соответствии с так называемой “программной” теорией старения, с момента зачатия в человеке начинает работу внутренний часовой механизм, который запрограммирован на определенный срок. Некоторые ученые считают, что клетки человеческого организма могут совершать деление только определенное количество раз, а затем происходит остановка, в результате чего наступает смерть.
В то время, как человек стареет в его организме происходит ряд специфических изменений, включающих снижение способности оперировать обонянием, осязанием, зрением и слухом; потерю зубов и костной массы в в челюстной области; уменьшение способности переваривать и усваивать пищу; уменьшение мышечной и костной массы во всем организме; нарушение памяти, мыслительной деятельности, личностного самовосприятия и способности говорить; ослабление функции печени и почек; а также изнашивание сердечно-сосудистой системы и легких.

Достаточно интересен тот факт, что многие изменения, характерные для процесса старения относятся к тому типу, который можно ожидать в случае пониженной активности человека. На самом деле, физическая и умственная деградация и истощение ресурсов, наблюдающиеся при старении во многом могут быть отнесены на счет того, что с возрастом, как правило, существенно снижается физическая активность человека. Во всех клетках, тканях и органах начинается процесс старения, если их специфическая функция нарушается и организм в целом начинает стареть быстрее в отсутствие регулярной физической нагрузки.
Гиппократ, выдающийся греческий врач, подметил это еще много веков назад: “Все части организма, имеющие свою функцию, если их использовать умеренно и упражнять в труде, становятся здоровыми, правильно развиваются и стареют более медленно, но если их не использовать и оставить в бездействии, они становятся более восприимчивыми к болезням, нарушается их рост и ускоряются процессы старения.”

Современные ученые смогли показать, что существует большая разница в вопросе общего качества жизни среди людей пожилого возраста. Часть пожилых людей, следуя принципам здорового образа жизни, имеет активную и независимую жизнь, доживая до девяноста и даже до ста лет. Для многих людей это просто вопрос сознательного выбора.
Хильда Крукс и Мэвис Линдгрен, две замечательные женщины (члены церкви АСД) могут служить примером того, какие преимущества несет в себе здоровый образ жизни. Центром их жизни всегда являлся Господь и она была балансом простых и полезных для здоровья привычек таких, как полноценное питание, продолжительная и активная деятельность на свежем воздухе, достаточное количество ежедневного отдыха, воздержание от употребление вредных веществ и радостное, благодарное состояние души. В 1992 году Хильде исполнилось 95, а Мэвис 85 лет. Хильда до последнего времени принимала участие в восхождениях на горные вершины, а Мэвис была активным участником бега на марафонские дистанции. В свои 50 и 60 лет они открыли, что молодость принадлежит не только молодым, но и тем, кто молод сердцем. И обе женщины верят в важность духовного здоровья для общего благополучия человека и оптимального здоровья.

Бабушка Уитни.

Хильда родилась и выросла на ферме в Канаде, питаясь свежими продуктами такими, как мясо, масло, яйца, а также имея возможность вести физически активную жизнь полную забот по хозяйству. В сельском магазине ее отца на прилавке с одной стороны стоял бочонок, наполненный всевозможными конфетами и сладостями, а с другой коробка, набитая доверху шоколадом. Когда она достигла шестнадцатилетнего возраста ее вес, при росте 155 см, несмотря на активную и энергичную жизнедеятельность, составлял более 80 кг. Приняв философию церкви, касающуюся здорового образа жизни, Хильда стала лакто-ово-вегетарианцем. Вот уже более 75 лет она придерживается вегетарианского питания, которое во многом определяет ее бодрость и энергичное состояние до сегодняшнего дня. Она употребляет в пищу разнообразные фрукты, овощи, изделия из цельного зерна и орехи, а также умеренное количество молока с низким содержанием жиров и совсем немного яиц. Компьютеризированный анализ ее рациона питания показал, что половина всех питательных веществ составляют углеводы (59% углеводов, 25% жиров), авитамины А, С и Е в два три раза превышают рекомендуемую норму. Некоторые специалисты удивляется факту такого сбалансированного сочетания необходимых нутриентов в ее диете, даже без использования специальных пищевых добавок. Как утверждает сама Хильда: “Я не думаю, что у меня есть необходимость принимать их. Я ем обильное количество свежих овощей и фруктов, а также в приготовленном виде. Я не считаю, что мне требуются принимать дополнительно какие-либовитамины. Вполне возможно, что это лишь добавит организму работы, так как избыток витаминов заставляет его избавляться от них.” Многие крупные специалисты-диетологи полностью разделяют ее взгляды.

Еще в далеком 1927 году Хильда прошла подготовку в области диетологии в Университете Лома-Линда (кроме этого она провела некоторое время и в Тихоокеанском Колледже, что стоило ей некоторых проблем со здоровьем. Хильда вспоминает: “В то время я как будто выбилась из колеи. Я постоянно нервничала и сильно утомлялась.” Именно тогда она приняла решение сознательно и последовательно следовать всем основным принципам здорового и сбалансированного образа жизни. Когда обсуждается вопрос полноценного питания и адекватной двигательной активности Хильда обычно замечает: “Нельзя разделять эти два компонента. Для оптимального здоровья необходима и правильное питание и занятия физической культурой. Известно, что питательные вещества обеспечивают организму весь, требующийся ему для нормального функционирования строительный материал. Физические упражнения, в свою очередь чрезвычайно важны для обеспечения нормального кровообращения. Если вы не тренируете свой организм кровообращение становится ‘вялым’ и это негативно отражается на работе всего организма, в том числе и на умственной деятельности.”

Ее дальновидный и проницательный муж, врач Самуель Крукс, привил своей жене любовь к работе и отдыху вне дома, на свежем воздухе и никогда не приветствовал, ее длительного пребывания на кухне. Он хорошо знал ту обстановку, в которой его жена чувствовала себя наиболее счастливой - на лоне природы - и покупал ей много разных книг по изучению окружающего мира.
У Самуеля были проблемы с сердцем, помешавшие ему вместе с супругой заниматься скалолазанием. Но он всячески приветствовал, когда она собиралась в очередной поход по горам. “Однажды летом,” - рассказывает Хильда, - “когда мы ехали на машине в окрестностях Лонг Пайна в Калифорнии, Самуель обратил мое внимание на одну гору. ‘Видишь вон ту вершину? Это гора Уитни, самая высокая на территории Соединенных Штатов’ сообщил он мне. Она прямо зачаровала меня своим великолепием.” В то время никто из них даже не мог предположить, что тридцать лет спустя Хильда совершит восхождение на эту гору. После того, как в 1950 году сердечный приступ вырвал из жизни, Хильда нашла утешение и укрепление своей веры в природе. Вот, что она говорит: “Природа является своеобразной иллюстрацией Библии... Когда я начала взбираться на горные вершины я видела, как деревья приспособились к существованию в суровых и жестких условиях высотного климата. Это обстоятельство произвело на меня большое впечатление и помогла справится с сильным эмоциональным стрессом, вызванным кончиной моего мужа.”

В 1962 году в возрасте 66 лет, она, побуждаемая своими друзьями впервые совершила подъем на вершину горы Уитни (7,245 метров). В 70 лет она стала заниматься бегом (вначале во дворе своего дома), чтобы улучшить функцию сердца и легких для будущих восхождений. Тренируясь круглый год, для того, чтобы совершить очередное успешное восхождение на гору Уитни, Хильда, которой сейчас уже более 90 лет, покорила эту вершину уже более 23 раз. Кроме того, она прошла все 212 миль известной тропы Джона Мура и уже после достижения ею восьмидесятилетнего возраста покорила 88 вершин различной высоты в горах южной Калифорнии, включая пик Сан Горгонио (11, 500 футов).
Последние несколько лет Хильда заменила бег на ходьбу быстрым шагом (в год своего девяностолетия она прошла в общей сложности 1,200 миль). В июне и июле, перед своим очередным августовским восхождением на гору Уитни она обычно усиливает подготовку - тренируется на холмах и взбирается вверх по ступенькам. “Причина, по которой я престала заниматься бегом состоит в том, что при беге легче упасть и нанести себе травму.” Хильда также уверена, что преимущества ходьбы для здоровья не менее ощутимы, чем при беге. “Требуется конечно несколько больше времени, особенно если вы в состоянии бежать быстро, как это делают молодые люди. Для молодых это прекрасный вид спорта, но я не советовала бы заниматься им пожилым людям, если только вы не чувствуете полную уверенность, что он безопасен для вас.”

В Лаборатории по изучению ресурсов организма при Университете Лома-Линда, с использованием новейших компьютерных систем было произведено измерение VO2 max Хильды. Термин VO2 max означает способность организма использовать максимальное количество воздуха во время интенсивной физической нагрузки. Это наилучший критерий общего физического состояния человека. В возрасте 90 лет результаты Хильды по данному тесту свидетельствовали, что ее VO2 max соответствует таковому шестидесятилетней женщины. Интересен также тот факт, что после двух месяцев напряженной подготовки к восхождению Хильда улучшила свой показатель VO2 max на семь процентов , продемонстрировав тем самым способность даже людей пожилого возраста улучшать свое физическое состояние.

Величина жировой прослойки в организме Хильды перед ее восхождением на гору Уитни составляла 25% от аналогичного показателя у молодой женщины университетского возраста. Величина фракции холестерина липопротеиды высокой плотности (ЛПВП) была в ее случае 53 мг/дл, а соотношение общего уровня холестерина к ЛПВП составляло 4,2, что соответствовало пониженному риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Когда ее спросили бывают ли дни, когда она не чувствует большого желания выходить на прогулку или тренироваться, Хильда ответила: “Обычно я все равно делаю это.” В своей книге “Мозг находится на самом верху” Хильда выражает мысль, которая полностью согласуется с выкладками известного кардиолога, д-ра Пола Уайта, в свое время лечившего президента Эйзенхауера: “Раз мозг находится на самом верху он должен руководить всем и давать указания всему телу. Именно так и происходит в моем случае. Время от времени я правда остаюсь дома и не выхожу на привычную прогулку, если на то имеются серьезные причины, но обычно я все же уделяю время занятиям физическими упражнениями. По крайней мере шесть раз в неделю. ...Я считаю, что одна из моих главных обязанностей состоит в заботе о собственном здоровье. Сегодня все более настойчиво раздаются призывы к людям беречь и укреплять свое тело. Если я не стану проявлять эту заботу никто не сделает это за меня. И посему я ощущаю, что моя самая большая привилегия, удовольствие и ответственность состоит в заботе о теле, которое мне дал Господь.”

“Бабушка Уитни,” как ее называют в местной и зарубежной прессе известна также своими увлекательнейшими историями, которые она рассказывает во время восхождения и поднявшись на очередную вершину. В 1986 году она выступала перед группой из пятидесяти человек, находясь недалеко от вершины Уитни. “Мы, будучи разумными существами, должны заботится о здоровье собственного тела. С вниманием относитесь к той пище, которую вы едите. Занимайтесь физической культурой. Мы также обладаем духовным естеством, требующим заботы. Восхождение на гору может помочь вам и в духовном плане, если вы позволите.” Конгрессмен Джерри Льюис, один из членов группы, сказал о ней, “Если бы даже она не ступила больше ни одного шага, ее достижения до сегодняшнего дня все равно превосходят границы человеческого воображения.”

В 1987 году крупнейшее японское рекламное агентство Дентцу выступило с инициативой пригласить 91-летнюю Хильду для участия в восхождении на знаменитую вершину Фудзи, приуроченном к 60-ти летию этой организации. Мэр Лома-Линды Элмер Дигнео напутствовал Хильду в это путешествие, как “посланника доброй воли и здорового образа жизни.”
Хороший друг Хильды и один из координаторов этого проекта, д-р Билл Андрес, сопровождал ее (она двигалась без посторонней помощи) в этом восхождении на протяжении всех 12,389 футов до вершины вместе с представителями компании Дентцу.
24 июля 1987 года Хильда вместе с остальными участниками экспедиции наблюдала восход солнца с вершины горы Фудзи. Шесть недель спустя она вновь была на вершине горы Уитни. Хильда стала самой пожилой в истории Японии женщиной, когда-либо достигавшей вершины Фудзи и самым пожилым человеком покорившим гору Уитни. Все эти достижения привлекли внимание мировых средств информации и история Хильды была рассказана и пересказана от Китая до Соединенных Штатов.

Как свидетельствуют специалисты, занимавшиеся лабораторным обследованием Хильды, ее свершения не являются результатом исключительно благоприятного наследственного генетического кода. Они исходят прежде всего из внимательного отношения этой женщины к собственному здоровью - образа жизни, который основан на глубокой вере в Бога и представляющего собой баланс физической активности, отдыха и вегетарианского питания. Жизнеспособность Хильды Крукс может быть доступна каждому, кто сделает выбор в пользу подобного образа жизни.
Особый призыв Хильды к молодежи “Смотри вперед!” В юном возрасте старость кажется чем-то далеким и даже нереальным, но никогда не может быть слишком рано для того, чтобы начать изменять свой образ жизни. Преимущества, которые могут стать вашими в результате положительных изменений в образе жизни не только являются вашим капиталом на будущее, но и возможность ощутить улучшение качества жизни прямо сейчас. Поэтому люди любых возрастов должны осознать, что начинать никогда ни поздно.

Хильда призывает тех, кто хотел бы начать программу физических упражнений прежде всего “действительно решится на это.” На самом деле не всегда бывает так просто принять твердое и непреклонное решение и убедить себя, что у вас найдется время для желаемого дела. Наилучшим способом начать является сделать это не торопясь и постепенно наращивать усилия. Д-р Пол Уайт также замечает: “Наилучшим способом поддержания здоровья и хорошего самочувствия является ходьба. Я сделал для себя выбор в пользу этого вида упражнений.”

Удивительная Мэвис.

Мэвис Линдгрен -это женщина небольшого роста (всего 153 см) и весит лишь 49 кг, но у этой 85-летней медсестры огромное количество достижений. Прозванная журналом Sports Illusrated “удивительная Мэвис”, эта женщина является обладательницей многих мировых достижений для своей возрастной категории, начиная с 10-ти километровой дистанции и кончая марафоном (42 км).

Мэвис также принадлежит к числу тех, кто поздно раскрывается в своих способностях, в силу неблагоприятных условий и обстоятельств детского возраста (ей пришлось преодолевать осложнения, связанные с болезненным детством). В детстве она, рожденная в Канаде, перенесла коклюш и пневмонию, что ослабило ее легкие. Уже будучи взрослым человеком, она регулярно страдала от приступов бронхита.
Пройдет очень много времени, пока шестидесятилетняя Мэвис, прослушав лекцию профессора Чарльза Томас из Университета Лома-Линда, не решилась взять на себя полную ответственность за свое здоровье. Надеясь и молясь, что физические упражнения помогут ей улучшить состояние легких, она начинает ежедневные прогулки быстрым шагом.
Вначале, по понятным причинам, она не могла ходить слишком долго. Результатом десятилетий неактивной жизни были лишние килограммы веса, а также ослабленное сердце и костно-мышечная система. Постепенно она увеличивала расстояние и время своих прогулок и через несколько недель добавила к ходьбе быстрым шагом элементы бега.

Шли месяцы и Мэвис ощутила свое второе рождение. Она избавилась от десяти лишних килограмм и самое главное к совей радости узнала, что ее легочные проблема улетучились. “С тех пор я не разу не болела,” - часто признается Мэвис. Шаги, предпринятые этой женщиной с целью изменить собственную жизнь и здоровье положили конец всем болезням и немощам.
В то время, как ходить ей становилось все легче и легче, Мэвис обнаружила, что бег привлекает ее не меньше. После некоторого периода адаптации она уже могла пробегать ежедневно до восьми километров и делала это с удовольствием шесть раз в неделю. Такой режим тренировок она сохраняла в течение нескольких лет.
Когда Мэвис исполнилось 70 лет о ней узнал спортивный мир, что произошло во многом благодаря настойчивости ее сына, который, будучи врачом оценил необычный потенциал своей матери и подал заявку на ее участие в марафонском забеге. Тренируясь и пробегая не менее 80 километров в неделю при подготовке к своему первому марафону, Мэвис успешно выступила на этой дистанции и даже установила мировой рекорд для своей возрастной категории.
С тех пор Мэвис приняла участие в 60 марафонских забегах, четыре раза улучшая мировой рекорд на этой дистанции (последнее рекордное время составляет 4 часа 34 минуты). Осенью 1984 она также установила мировой рекорд для женщин возрастной категории свыше 70 лет на 10-ти километровой дистанции, где ее результат был 57 минут 34 секунды. Мэвис, кроме того стала самой пожилой женщиной, участвовавшей в забеге на горную вершину Пайкс в штате Колорадо. В то же время она часто повторяет, что прежде всего соревнуется с самим собой. Зачастую она бывает единственным участником соревнований в своей возрастной категории.

Мэвис, маленькая скромная женщина, в течение продолжительного времени является объектом повышенного внимания прессы, в то же время она всячески избегает подчеркивания собственных заслуг и говорит о необходимости воздать должной Творцу. У нее очень загруженное расписание, требующее частых перелетов в различные пункты США, Канады и Карибских островов, но как бы занята она не была, ее недельная тренировочная норма неизменна - 80 километров в неделю при любых обстоятельствах.
Мэвис также подкрепляет свои активные занятия физическими упражнениями употреблением вегетарианской пищи, богатой углеводами, что помогает ей восполнять содержание гликогена в мышцах для очередных тренировок.
Как уже упоминалось ранее, наилучшим способом измерения состояния сердца, легких и кровеносных сосудов является тест VO2 max. Результаты тестов Мэвис показали, что по исследуемым параметрам ее здоровье сравнимо со здоровьем двадцатилетней девушки. Другими словами, сердце и легкие Мэвис работали также, как у женщины на 58 лет моложе ее по возрасту!
Тесты, оценивающие содержание в организме различных химических соединений, показали, что величина жирового слоя у Мэвис составляет 12%. Для сравнения, аналогичный показатель у двадцатилетней девушки составляет 25%, а у женщины средних лет 32%.

Результаты других тестов показали, что дыхательный объем легких у нее на 40% превышает таковой у среднестатистической женщины того же возраста - удивительная статистика в свете ее предшествующих проблем с легкими. Каждый раз, когда ей напоминают о ее исключительных физических кондициях, она непременно восклицает, “Я не перестаю благодарить Бога за тот дар здоровья, который Он дал мне.”
До сегодняшнего дня Мэвис продолжает много и напряженно тренироваться и много путешествует, принимая участие в различных спортивных состязаниях. Ей нравится раз за разом устраивать себе своеобразную пробу сил, пробегая очередные километры по лесистым холмам родной северной Калифорнии. Имея твердую веру в Божественную поддержку, она планирует продолжать свои спортивные свершения до тех пор, пока Бог будет давать на это силы. “Я рассматриваю свои занятия бегом, как возможность помочь окружающим людям улучшить свой образ жизни и прославить Творца.”
История Мэвис особенно впечатляет, поскольку ей удалось победить столь могущественного противника - возраст. Однажды она была лишь пожилой женщиной с избыточным весом и серьезными проблемами с дыхательной системой, но сознательный выбор позволил ей отбросить все ограничения, связанные с возрастным фактором и проложить себе дорогу к “источнику молодости.” Хотя процесс старения в конце концов берет свое в каждом человеке, Мэвис на своем примере продемонстрировала, что есть реальная возможность поддерживать оптимальное физическое состояние и в старческие годы.

Выбор остается за вами.

У нас есть все основания полагать, что высокое качество жизни возможно, доступно и может стать привилегией многих, кто изменит свой образ жизни так же, как это сделали Хильда и Мэвис. Ключом к успеху является вера в Бога, регулярные занятия тем или иным видом физических упражнений, адекватный отдых и расслабление, полноценное питание, а также воздержание от курения и других вредных для здоровья наркотиков. На примере этих двух женщин мы видим, что никогда не бывает поздно начать. Различные ограничения и условности относятся в основном к разряду неправильных представлений о возможностях человека ибо, как написано: “Не видел того глаз, не слышало того ухо, и не приходило то в сердце человеку, что приготовил Бог любящим его” (Первое послание к коринфянам 2:9). История Мэвис Линдгрен и Хильды Крукс дает надежду миллионам людей, которые сегодня находятся в поисках обновления своей жизни и укрепления своего здоровья.

X