Сколько нужно есть овощей?

19:03 -- 05.01.2015
Преимуществом овощей является высокое содержание в них витаминов, особенно А, В6, С, К. Нельзя забывать и о жизненно необходимых минеральных ионах, которые содержатся в овощах в своем полном спектре, и о клетчатке, являющейся решающей составляющей пищи для здорового пищеварения.

Ко всему прочему, овощи еще и настолько низкокалорийны, насколько это только возможно. Из всех продуктов овощи содержат меньше всего калорий, чем и объясняется их включение в большинство диет. Около 90% веса овощей приходится на обычную воду, остальная масса образована сахарами, клетчаткой, крахмалом, а также в меньшем количестве белками и жирами. Например, на 100 г огурца приходится менее 20 килокалорий, примерно столько же содержится в перце и помидорах.
 
В луке, который является частью многих салатов, содержится около 40 Ккал на 100 г продукта. Одним из наиболее высококалорийных овощей является картофель (85 Ккал на 100г), что уже можно сравнить с фруктами, но все еще значительно меньше, чем в орехах, зерновых и бобовых культурах, мясе. Звание самого высококалорийного овоща досталось чесноку с его 150 Ккал на 100г, что не столь важно, поскольку мало кто способен грызть чеснок целыми головками.

Сколько же нужно есть овощей ежедневно? В отличие от многих других продуктов, с овощами действует принцип «чем больше, тем лучше». Лучше всего сочетать разные виды овощей, а вот сосредотачиваться на каком-либо одном овоще не рекомендуется. В качестве МИНИМАЛЬНОЙ границы дневного потребления овощей называют 100г овощей около 5 раз в день.

В то время как фрукты советуют потреблять в сыром виде, существует много способов приготовления овощей, наиболее полезный из которых – на пару. Исключение составляют овощи, которые принять есть сырыми, например, огурцы. Существуют некоторые овощи, которые наоборот принято подвергать тепловой обработке, чтобы снизить содержащееся в них количество ядовитых веществ – например, шпинат с его оксалатами (веществами, которые могут спровоцировать образование камней в почках). У некоторых овощей благодаря тепловой обработке повышается усвояемость полезных веществ.

Так что в следующий раз, собираясь к холодильнику для очередного перекуса, выберите здоровый продукт, который не принесет Вам лишних килограммов, но насытит витаминами и придаст энергии на долгое время – овощ.
 
Питайтесь правильно и будьте здоровы!
 
X